Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350F. Cubra ligeramente un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con aceite en aerosol; dejar de lado.
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Para las albóndigas, en un tazón grande, use un tenedor para batir el huevo. Agregue las migas de galletas Graham, la cebolla, los arándanos secos, la leche y los clavos. Agregue jamón y cerdo; mezclar bien. Forma la mezcla en 50 albóndigas. Organizar en la sartén preparada.
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Hornee por 15 minutos o hasta que esté listo (160F). comprobando con un termómetro de lectura instantánea *.
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Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola mediana mezcle la salsa de arándano, la salsa de chile, el vinagre y la mostaza seca. Cocine a fuego medio hasta que la salsa de arándano se derrita, revolviendo ocasionalmente.
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En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- a 5 cuartos, combine las albóndigas y la salchicha. Vierta la salsa sobre la mezcla en la olla. Cubra y cocine a fuego alto durante 2 a 3 horas. Sirva de inmediato o mantenga caliente a fuego lento durante hasta 2 horas. Sirva albóndigas y salchichas con selecciones de cócteles. Rinde 25 porciones.
Consejos
Prepárese como se indica en el Paso 3. Coloque las albóndigas al horno en una bandeja; cubra y congele por 30 minutos. Transfiera las albóndigas a una bolsa de congelador. Selle, etiquete y congele hasta por 3 meses. Para usar, transfiera las albóndigas congeladas a una olla de cocción lenta de 3-1 / 2-, 4- o 5 cuartos. Continúe como se indica en los Pasos 4 y 5, excepto que cocine durante 3 horas a temperatura alta.
Consejo de cocina de prueba:
Mirar el color interno de una albóndiga no es la mejor manera de saber si está bien cocido. Una albóndiga de res o cerdo cocinada a 160F o una albóndiga de pollo cocinada a 165F es segura, independientemente del color. Para verificar la temperatura, inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro de una albóndiga.
información nutricional
Por porción: 138 calorías, (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 29 mg de colesterol, 524 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 9 g de azúcar, 6 g de proteína.
