Clima frío osso buco | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
4 cortes cruzados de pierna de ternera (2 libras) o costillas cortas de res sin hueso de 1-1 / 2 libras
¼ cucharadita de pimienta
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo picados
1 lata de 10.5 onzas de caldo de pollo condensado
8 papas nuevas, cortadas por la mitad
1 ½ tazas de calabaza pelada en cubos, en cubos (cubos de 1 a 1-1 / 2 pulgadas) (aproximadamente 1 libra sin pelar)
1 paquete de 10 onzas de coles de Bruselas congeladas
1 cucharada de rábano picante preparado
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de agua
Perejil cortado (opcional)

Paso 1
En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Dorar los tallos de ternera o las costillas de res, medio a la vez, en aceite caliente. Transfiera la carne a una olla de vajilla de 3-1 / 2- a 4 cuartos, reservando los goteos en la sartén. Espolvorea la carne con pimienta.
Paso 2
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Agregue más aceite si es necesario. Reduce el fuego a medio; cocine hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo de pollo, raspando el fondo de la sartén para aflojar los trozos dorados.
Paso 3
Transfiera la mezcla de cebolla con jugos a la olla. Agrega papas. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas o a fuego alto durante 4 a 4-1 / 2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Etapa 4
Agregue la calabaza, las coles de Bruselas y el rábano picante a la olla, reorganizando para que las verduras estén en el líquido de cocción. Mezcle la maicena y el agua; revuelva en la mezcla en la olla. Aumenta el calor a alto. Cocine, tapado, durante 45 a 60 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Transfiera carne y verduras a una fuente para servir. Espolvorea con perejil, si lo deseas. Rinde 4 porciones.