En un tazón grande combine el arroz, los frijoles, la manzana, el aguacate, el pimiento dulce, la cebolla y el perejil.
Para el aderezo, en un tazón pequeño mezcle el aderezo embotellado, el aceite, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada; revuelva suavemente para cubrir. Cubra y enfríe durante al menos 1 hora o hasta 2 horas. Rinde 8 porciones de guarnición.
información nutricional
Por porción: 221 calorías, (2 g de grasa saturada, 2 mg de colesterol, 171 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de proteína.
