Salchichas de pollo y cebollas con ensalada de ensalada de brócoli y col

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 cebollas grandes (aproximadamente 1 1/2 libras), en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
½ taza de sidra de manzana o jugo de manzana
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de tomillo seco, triturado
¼ cucharadita de pimienta negra molida
8 salchichas de pollo o pavo ahumado cocidas
¼ taza de suero de leche
2 cucharadas de perejil fresco cortado
1 cucharada de mayonesa ligera
¼ cucharadita de semillas de alcaravea, trituradas
Pizca de pimienta de cayena
2 tazas de brócoli rallado empacado (mezcla de repollo con brócoli)
8 panes frankfurter integrales reducidos en calorías, partidos y tostados

Direcciones

Paso 1
En una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos, combine la cebolla, la sidra de manzana, el ajo, el tomillo y la pimienta negra. Acomode la salchicha sobre la mezcla de cebolla. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas.
Paso 2
Mientras tanto, para la ensalada de brócoli, en un tazón mediano, combine suero de leche, perejil, mayonesa, semillas de alcaravea y pimienta de cayena. Agregue la mezcla de repollo con brócoli. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Paso 3
Retire la salchicha de la cocina. Con una cuchara ranurada, retire las cebollas, escurriendo bien. Deseche el líquido de cocción. Para servir, rellena los bollos con cebolla y salchichas. Cubra con ensalada de brócoli.

información nutricional

Por porción: 245 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 874 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 9 g de azúcar, 17 g de proteína.