Ensalada de col de colinabo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¾ taza de mayonesa
• ¼ taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de semillas de apio (opcional
• ½ cucharadita de sal o al gusto
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 libra de repollo verde, picado o finamente rallado (9 tazas)
• 2 zanahorias medianas, finamente ralladas (1 taza) *
• 1 taza de colinabo rallado, jícama o rábanos *
• 1 taza de perejil italiano (de hoja plana) cortado

Direcciones

• Paso 1

  Para vestirse, en un tazón mediano combine mayonesa, vinagre, azúcar, semillas de apio, sal y pimienta. Dejar de lado.

• Paso 2

  En un tazón de 4 cuartos, combine la col, las zanahorias, el colinabo y el perejil. Agregue el aderezo; mezclar bien. Cubra y refrigere hasta el momento de servir, o hasta 24 horas. Servir con una cuchara ranurada. Rinde 12 porciones.

25 PORCIONES:

• Paso 1

  Duplica la receta anterior.

50 PORCIONES:

• Paso 1

  Prepare la receta de 25 porciones dos veces.

* Consejo de cocina de prueba:

Usa la cuchilla trituradora de un procesador de alimentos para triturar el repollo, las zanahorias y el colinabo. En lugar del repollo y las zanahorias, también puede sustituir un paquete de 16 onzas de repollo rallado con zanahoria (mezcla de ensalada de col).

información nutricional

Por porción: 124 calorías (2 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 5 mg de colesterol, 209 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 1 g de proteína.