Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Pastel blanco
- Pastel De Chocolate Y Menta
- Direcciones
- Para el pastel blanco
- Para el pastel de chocolate con menta
- Glaseado De Crema De Mantequilla De Menta
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Pastel blanco
Pastel De Chocolate Y Menta
Direcciones
Para el pastel blanco
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Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase cuatro moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino; dejar de lado. En un tazón grande batir la mantequilla y el azúcar durante unos 2 minutos.
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En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
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En otro tazón mediano combine las claras de huevo, la leche y la vainilla.
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Agregue 1/3 taza de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batir para combinar. Agregue la mitad de la mezcla de leche a la mezcla de mantequilla. Continúe alternando agregando mezclas de harina y leche a la mezcla de mantequilla.
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Vierte la masa uniformemente en tres de los moldes preparados. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 5 minutos. Apague el pastel sobre la rejilla, retire el papel de pergamino y deje que se enfríe por completo. Es posible que sea necesario nivelar los pasteles para eliminar bordes más oscuros o cúpulas.
Para el pastel de chocolate con menta
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Derrita la crema de menta en un recipiente apto para microondas a temperatura ALTA durante intervalos de 30 segundos hasta que se derrita (aproximadamente 1 minuto de tiempo total). Revuelva hasta que quede suave.
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Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media en una batidora de pie, batiendo unos 2 minutos o hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo solo hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue el chocolate derretido enfriado, batiendo solo hasta que se mezcle.
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Tamizar la harina, bicarbonato de sodio y sal. Agregue gradualmente a la mezcla de chocolate alternativamente con crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir a baja velocidad hasta que se mezcle después de cada adición. Agregue gradualmente agua caliente en una corriente lenta y constante, batiendo a baja velocidad hasta que se mezcle. Agregue la menta. Extienda la masa en el molde restante.
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Hornee a 350 grados 35 a 40 minutos, o hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar sobre una rejilla. El pastel se puede nivelar para que tenga la misma altura que las capas de pastel blanco. Coloque las capas de pastel en el congelador durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas antes de glasear
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Cuando esté listo para armar, prepare el glaseado de crema de mantequilla de menta. Retire los pasteles del congelador. Coloque el pastel de chocolate en el soporte y cubra la parte superior con 1/3 taza de crema de mantequilla. Coloque el pastel blanco encima y cubra con 1/3 de taza de glaseado. Repita con las capas restantes. (Si los pasteles comienzan a aparecer desmenuzados o demasiado blandos, vuelva a colocarlos en el congelador durante 30 minutos).
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Cubra el exterior del pastel con crema de mantequilla. coloque el pastel en el soporte giratorio para pastel. Usando un cuchillo o una espátula grande, presione suavemente el cuchillo en la base del pastel y comience a girar el soporte del pastel. No muevas la espátula desplazada, solo gira el pastel. Da vueltas y vueltas, moviendo lentamente la espátula desplazada hacia arriba y eventualmente sobre la parte superior del pastel. Continuar girando el patrón alrededor de la parte superior del pastel. Cubra los bordes del pastel con crema adicional de menta chips para hornear.
Glaseado De Crema De Mantequilla De Menta
Ingredientes
Direcciones
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Batir la mantequilla en una batidora de pie con el accesorio de paleta a velocidad media durante 1 minuto. Agregue 3 tazas de azúcar en polvo y encienda la batidora a la velocidad más baja (para que el azúcar no sople por todas partes) hasta que el azúcar se haya incorporado a la mantequilla. Aumente la velocidad de la batidora a media y agregue extracto de menta, sal y 5 a 6 cucharadas de leche. Batir por 3 minutos. Lentamente agregue el azúcar restante. Si su glaseado necesita diluirse, agregue la leche restante 1 cucharada a la vez.
