Tabla de contenido:
- Elegir tus verduras
- Cómo asar verduras en el horno
- Tabla de tostado
- Receta fácil de verduras asadas
- Verduras asadas mediterráneas
- No se detenga en el asado: ¡pruebe las verduras a la parrilla!
No importa la cantidad de vegetales o la cantidad, ¡las verduras asadas se cocinan rápidamente y se devoran rápidamente! Además, este llamativo método de cocción puede alimentar fácilmente a una multitud o solo a una pareja. Ya sea que sea completamente nuevo en el asado de verduras o simplemente quiera ramificarse de zanahorias asadas a espárragos asados, le enseñaremos cómo hacerlo. Tampoco tiene que apegarse a uno solo: ¡le mostraremos cómo asar una mezcla de todas sus verduras favoritas!
Elegir tus verduras
Cuando se trata de asar, no todas las verduras son iguales. Antes de precalentar su horno, asegúrese de elegir buenas verduras para asar para obtener los mejores y más deliciosos resultados.
Las mejores verduras para asar: asar verduras en el horno comienza con la elección de las mejores verduras. Las verduras como cebollas, papas, zanahorias, remolacha, calabaza de invierno y otras verduras de raíz abundantes funcionan bien. Las verduras tiernas, como los espárragos y los champiñones, también se transforman al calor del horno.
Verduras menos buenas para asar : las judías verdes, el brócoli y otras verduras de color verde no son tan adecuadas para asar porque tienden a ponerse verde oliva y las judías verdes se marchitan antes de volverse tiernas.
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Cómo asar verduras en el horno
- Temp: Precaliente el horno a 450 ° F. Ase los vegetales en el horno a fuego alto para que se caramelicen por fuera. Si la temperatura del horno es demasiado baja, las verduras se cocinarán en exceso antes de lograr el dorado deseado.
- Bandeja: una bandeja para asar pesada de 13x9 pulgadas funciona bien para asar verduras, pero también puede usar una bandeja para hornear grande. Para mantener la limpieza al mínimo, cubra la sartén con papel de aluminio. Coloque las verduras que tardan más en cocinar en la sartén. No apriete las verduras o se cocinarán al vapor en lugar de asarse. Si lo desea, agregue 1 o 2 cabezas de ajo con la parte superior recortada, varias ramitas de tomillo y / o romero fresco cortado, orégano o salvia.
- Mezcla: Mezcle las verduras con una mezcla de aceite sazonada para evitar que se sequen y para darles sabor a las verduras mientras se asan. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva con jugo de limón, sal y pimienta negra molida. Rocíe el aceite sazonado sobre las verduras en la sartén, revolviendo ligeramente para cubrir todas las verduras. Un cepillo de cocina también funciona para cubrir las verduras con el aceite.
- Técnica: no adivine por cuánto tiempo asar vegetales en el horno. ¡Utiliza nuestra práctica guía! Ase los vegetales de cocción más larga, sin cubrir, aproximadamente 30 minutos, revolviendo una vez. Retire la sartén del horno y agregue las verduras con tiempos de cocción más cortos. Mezcle para combinar, luego regrese al horno. Continúe cocinando unos 10 a 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y doradas en los bordes. Los tiempos aquí son aproximados y dependerán de las verduras que elija.
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Tabla de tostado
Un beneficio real para las verduras asadas al horno es la capacidad de cocinar una combinación de verduras coloridas, lo que resulta en una guarnición de sabor completo o entrante sin carne. Use esta tabla de verduras asadas favoritas como guía sobre cómo prepararlas y durante cuánto tiempo cocinarlas.
- Espárragos:
- Recorte y reduzca a la mitad a lo largo. Enjuague bien y seque con toallas de papel.
- Ase a 450 ° F durante 10 a 15 minutos.
- Friegue y pele las remolachas. Recorte los extremos del tallo y la raíz. Si lo desea, reduzca a la mitad o en cuartos la remolacha bebé. Cortar la remolacha regular en trozos de 1 pulgada.
- Recorte los tallos y elimine las hojas externas marchitas; lavar. Corta los brotes grandes por la mitad a lo largo.
- Ase a 450 ° F durante 30 a 40 minutos.
- Recorte y pele o friegue las zanahorias baby o las zanahorias comunes. Corte las zanahorias normales en trozos pequeños o en tiras finas.
- Lave y quite las hojas y el tallo leñoso. Romper en floretes.
- Ase a 450 ° F durante 10 a 15 minutos.
- Recorte los tallos y corte una rodaja delgada de la parte inferior del bulbo. Cortar la bombilla en cuñas delgadas.
- Retire la capa exterior de papel. Cortar en rodajas finas.
- Ase a 450 ° F durante 30 a 45 minutos.
- Recorte y pele las chirivías. Cortar en trozos pequeños o en tiras finas.
- Ase a 450 ° F durante 40 a 45 minutos (las tiras finas pueden cocinarse más rápido).
- Las papas enteras, en cuartos, funcionan especialmente bien para asar. Para papas más grandes, córtelas en trozos pequeños. No es necesario pelarlo, pero frótelo bien antes de usarlo.
- Ase a 450 ° F durante 40 a 45 minutos.
- Lavar y reducir a la mitad a lo largo.
- Ase a 450 ° F durante 20 a 30 minutos.
- Pelar si lo desea. Trimestre longitudinalmente y cortar en rodajas de 1/2 pulgada de espesor.
- Ase a 450 ° F durante 10 a 15 minutos.
- Para pimientos de tamaño regular, lave, siembre y corte en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Para los pimientos pequeños, si lo desea, rostícelos enteros, luego retire los tallos y las semillas.
- Frotar y pelar. Cortar en trozos pequeños.
- Ase a 450 ° F durante 40 a 45 minutos.
- El calabacín bebé, el pattypan o la calabaza de verano se pueden asar enteros. Para calabazas más grandes, córtelas en trozos o rodajas del tamaño de un bocado.
- Ase a 450 ° F durante 10 a 15 minutos.
Receta fácil de verduras asadas
Si anhelas las verduras asadas pero no tienes un favorito en mente, prueba esta receta básica de verduras asadas que combina todo tipo de verduras nutritivas. Produce 13 tazas de delicias de vegetales asados, ¡así que tendrás muchas sobras para la semana!
Necesitarás:
- 5 tazas de papas peladas cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
- 3 tazas de zanahorias cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 tazas de chirivías o nabos cortados en trozos de 1 pulgada
- 6 tazas de champiñones a la mitad
- 2 cabezas de ajo, separadas en dientes y peladas
- 4 tazas de pimientos rojos cortados en trozos de 1 pulgada
- 4 tazas de pimientos amarillos cortados en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
Paso uno: Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra cuatro moldes para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio; cubra la lámina con spray antiadherente para cocinar. Coloque las papas y las cebollas en una sartén, las zanahorias y las chirivías en la segunda sartén, los champiñones y el ajo en la tercera sartén y los pimientos dulces en la sartén restante. Rocíe el aceite de oliva de manera uniforme sobre las verduras en cada sartén. Mezcle ligeramente para cubrir todas las verduras. Espolvorea todas las verduras de manera uniforme con sal y pimienta negra.
Paso dos: Coloque las sartenes con papas, cebollas, zanahorias y chirivías en el horno. Ase, sin tapar, de 45 a 50 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas en los bordes, revolviendo una vez. Retire las sartenes del horno; Dejar enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso tres: Coloque la sartén con pimientos en el horno. Asado 15 minutos. Agregue la sartén con champiñones y ajo al horno. Asar 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo una vez. Retire las sartenes del horno; Dejar enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso cuatro: Coloque las verduras enfriadas en recipientes herméticos; cubrir. Almacene en el refrigerador hasta 5 días y use en recetas como lo desee.
- Obtenga la receta completa de verduras asadas.
Verduras asadas mediterráneas
Asar verduras mediterráneas es tan fácil como elegir las verduras y tirarlas en una sartén. Elija entre una variedad de vegetales mediterráneos comunes como zanahorias, berenjenas, cebollas, puerros, pimientos, chalotes, champiñones, tomates y calabacines. Una vez que haya ensamblado sus verduras, sazone según lo desee y siga las instrucciones de nuestra tabla de tostado, arriba, para que sus verduras mediterráneas estén tiernas y deliciosas.
- Bonificación: Pruebe nuestra receta italiana de ensalada de pollo y verduras asadas.
No se detenga en el asado: ¡pruebe las verduras a la parrilla!
Cuando el clima se calienta, tome un descanso de las verduras asadas al horno y cambie a verduras a la parrilla. ¡Tenemos recetas, consejos y trucos para que las verduras a la parrilla sean tan sabrosas como asadas!
- ¡Prueba algunas de nuestras mejores verduras a la parrilla!
