Cómo asar salmón | mejores casas y jardines

Los filetes y filetes de salmón son naturales tanto para la parrilla de carbón como de gas. La clave es lograr que el salmón tenga el tiempo adecuado para que el pescado esté perfectamente tierno. Siga estos consejos sobre cómo asar salmón, luego aproveche sus nuevas habilidades con nuestras deliciosas recetas de salmón a la parrilla. El salmón a la parrilla saludable para el corazón está repleto de proteínas y ácidos grasos omega-3, por lo que puede sentirse bien al deleitarse con una cena de salmón tierno y derretido en la boca.

Cómo elegir salmón fresco

Para hacer el mejor salmón a la parrilla, debe comenzar con el mejor salmón fresco o salmón descongelado que previamente estaba congelado. Use estos consejos cuando seleccione salmón en la tienda.

• El salmón tiene una textura moderadamente firme que lo ayuda a mantenerse bien unido al asar. Cuando vaya de compras, busque filetes o filetes húmedos y limpios, y evite aquellos con un fuerte olor a pescado. No se deje engañar por el color, no es un signo de frescura, sino más bien la especie de salmón.
• Planifique asar el salmón el día que lo compre, o manténgalo suelto en la parte más fría del refrigerador (lejos de la puerta, generalmente en la parte posterior y en el estante inferior) por hasta 2 días.
• Si no se ha congelado previamente, puede congelar el salmón hasta por 3 meses.
• Sí, asar salmón congelado es totalmente factible. Si su pescado está congelado, descongélelo en el refrigerador durante 1 o 2 días antes de continuar con los pasos a continuación sobre cómo asar el salmón.

Consejo para comprar salmón : un filete de salmón es un corte transversal de un pez grande y generalmente tiene un grosor de ½ a 1 pulgada. Un filete es un trozo de pescado deshuesado cortado desde un lado y lejos de la columna vertebral. Puedes comprarlo con la piel puesta o pedir que te lo quiten. Recomendamos el salmón silvestre de Alaska y el salmón cultivado en sistemas de tanques cerrados como dos de nuestras variedades más saludables de pescado para comer.

Cocinar salmón a la parrilla: pasos de preparación

La preparación necesaria para obtener salmón a la parrilla es muy simple. Empieza aqui.

• Antes de asar pescado, enjuague y seque con toallas de papel.
• La mejor manera de asar salmón con sabor agregado es usar un masaje seco o espolvorear con especias o hierbas (el tomillo, el eneldo o la albahaca funcionan bien con el salmón a la parrilla). O marinarlo. El salmón absorberá los sabores rápidamente, por lo que incluso 15 a 30 minutos en una marinada puede ser suficiente para agregar un gran sabor a su salmón a la parrilla.

Cómo asar salmón

Ahora que has preparado el pescado, es hora de encender la parrilla. Si planea usar una tabla de cedro, lea todo sobre cómo asar salmón en una tabla de cedro; de lo contrario, aquí hay algunas cosas para recordar mientras domina cómo cocinar salmón a la parrilla.

Weber Original Kettle Premium 22-Inch Charcoal Grill, $ 165, Amazon

• Asar salmón con piel está bien. Si los filetes aún tienen piel, cocine con la piel hacia abajo y quítelos después de asarlos.
• Coloque los filetes en una canasta de parrilla bien engrasada para asegurarse de que permanezcan intactos. El salmón asado en papel de aluminio (antiadherente o engrasado) también funciona; solo asegúrate de cortar algunas pequeñas rendijas en el papel aluminio para que los jugos salgan corriendo. También puede asar filetes de salmón y filetes directamente sobre una rejilla engrasada.

AIZOAM Cesta de parrilla de barbacoa de acero inoxidable portátil, $ 20.99, Amazon

• Asado directo: para asar salmón en una parrilla de carbón o de gas a fuego directo, coloque el pescado en la parrilla directamente a fuego medio (350 ° F a 375 ° F). Ase a la parrilla, cubierto, durante 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado comience a desmoronarse cuando se pruebe con un tenedor. Gire el pescado una vez a la mitad del asado si está espeso.
• Asado indirecto: para asar salmón en una parrilla de carbón o de gas a fuego indirecto, prepare su parrilla para cocinar indirectamente con una bandeja de goteo. Coloque el salmón sobre la bandeja de goteo. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio indirecto durante 7 a 9 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor, o hasta que el salmón se desmenuce cuando se pruebe con un tenedor, volteándolo una vez a la mitad del asado, si lo desea.
• Si lo desea, cepille el salmón con aceite de oliva o mantequilla derretida después de darle la vuelta para agregar sabor y mantenerlo húmedo.

Consejo para asar salmón : para probar el nivel de calor, coloque la palma de la mano al nivel de la rejilla de la parrilla y cuente la cantidad de segundos que puede sostenerlo en esa posición. Si el calor es medio, o 350 ° F a 375 ° F, debe poder sostener su mano en la posición durante aproximadamente 4 segundos. Aprenda más sobre cómo controlar la temperatura de la parrilla como un pitmaster.

Cómo comprobar si el salmón está listo

El tiempo para asar el salmón varía según el grosor del pescado que seleccione. Cuanto más grueso es el corte, mayor es el tiempo de parrilla para el salmón.

• Con un tenedor, verifique la carne en la parte más gruesa del filete. Has alcanzado la temperatura ideal para el salmón a la parrilla cuando el salmón es opaco pero húmedo y se separa fácilmente.
• Otra forma de verificar la cocción es probar la temperatura del salmón a la parrilla con un termómetro de lectura instantánea. (Esto es especialmente útil para filetes gruesos de salmón). Insértelo horizontalmente en el pescado. Retire el pescado de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 140 ° F.

Si necesita inspiración para una receta de salmón a la parrilla, pruebe nuestro Salmón a la parrilla con Garden Mayo o Salmón y puerros a la parrilla. Asegúrese de agregar salmón a su lista de compras para su próximo viaje para poner en práctica sus nuevos conocimientos sobre el asado de salmón. Te complacerá descubrir lo fácil que es.