Gallinas de caza con especias | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 4 dientes de ajo picados
• 2 24 onzas de gallinas de Cornualles
• ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el pimentón, la sal, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta y el ajo. Ponga la mezcla a un lado.

• Paso 2

  Usando un cuchillo largo y pesado o tijeras de cocina, reduzca a la mitad las gallinas de Cornualles a lo largo. Corte a través del esternón de cada gallina, justo fuera del centro; cortar a través del centro de la columna vertebral. Si lo desea, retire la columna vertebral de cada gallina.

• Paso 3

  Coloque las mitades de la gallina del juego en una gran bolsa de plástico con cierre. Vierta la mezcla de limón sobre las gallinas. Bolsa de sellado; enfriar durante 2 horas, girando la bolsa una vez.

• Etapa 4

  Retire las mitades de la gallina de la bolsa y colóquelas, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos. Vierta la mezcla de limón de la bolsa sobre la parte superior. Vierta el caldo alrededor de las gallinas en el plato. Sazone el pollo con sal y pimienta adicionales.

• Paso 5

  Asado, cubierto, en un horno de 375 grados F durante 40 minutos. Destape y continúe asando durante 20 a 35 minutos más o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo de cada gallina registre 180 grados F. (El termómetro no debe tocar el hueso). Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 410 calorías (7 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 173 mg de colesterol, 813 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 31 g de proteína.