Para una parrilla de carbón, coloque la carne en la parrilla directamente sobre las brasas medianas. Ase a la parrilla, sin cubrir, durante el tiempo que se indica a continuación o hasta el punto de cocción deseado, volteando una vez a la mitad del asado. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque la carne en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba). Prueba de cocción usando un termómetro para carne.
Cortar espesor / peso Temperaturas de asado Tiempo aproximado de asado directo Listo Carne de res Filete deshuesado (chuletón, lomo, lomo superior) 1 pulgada Mediano 11 a 15 minutos 14 a 18 minutos 145 grados F medio raro 160 grados F filete deshuesado medio (chuletón, lomo, lomo superior) 1-1 / 2 pulgadas Medio 15 a 19 minutos 18 a 23 minutos 145 grados F medio raro 160 grados F medio Filete de solomillo superior sin hueso 1 pulgada Medio 14 a 18 minutos 18 a 22 minutos 145 grados F medio raro 160 grados F medio filete de solomillo superior sin hueso 1-1 / 2 pulgadas Mediano 20 a 24 minutos 24 a 28 minutos 145 grados F medio raro 160 grados F filete mediano sin hueso de tres puntas (solomillo inferior) 3/4 pulgada Mediano 9 a 11 minutos 11 a 13 minutos 145 grados F medio raro 160 grados F medio Filete de tres puntas deshuesado (solomillo inferior) 1 pulgada Medio 13 a 15 minutos 15 a 17 minutos 145 grados F medio raro 160 grados F medio Filete de flanco 1-1 / 4 a 1-3 / 4 libras Mediano 17 a 21 minutos 160 grados F mediano Filete con hueso (puerto erhouse, costilla, T-bone) 1 pulgada Mediano 11 a 14 minutos 13 a 16 minutos 145 grados F medio raro 160 grados F mediano Filete con hueso (porterhouse, costilla, T-bone) 1-1 / 2 pulgadas Mediano 18 a 21 minutos 22 a 25 minutos 145 grados F medio raro 160 grados F medio Empanadas de carne molida (carne de res, cordero, cerdo o ternera) 1/2 pulgada Mediana 10 a 13 minutos 160 grados F Empanadas medianas (carne de res, cordero, cerdo o ternera ) 3/4 pulgada Mediana 14 a 18 minutos 160 grados F mediana Chuleta de cordero (lomo o costilla) 1 pulgada Mediana 12 a 14 minutos 15 a 17 minutos 145 grados F mediana rara 160 grados F Mediana chuleta (solomillo) 3/4 a 1 pulgada Mediana 14 a 17 minutos 160 grados F mediana Chuleta de cerdo con hueso (lomo o costilla) 3/4 a 1 pulgada Mediana 11 a 14 minutos 160 grados F mediana Chuleta con hueso (lomo o costilla) 1-1 / 4 a 1- 1/2 pulgada Mediana 18 a 22 minutos 160 grados F mediana Picar (lomo sin hueso) 3/4 a 1 pulgada Mediana 12 a 15 minutos 160 grados F mediana Picar (lomo superior sin hueso) 1-1 / 4 a 1-1 / 2 pulgadas Mediano 17 a 21 minutos 160 grados s F salchichas medianas, cocidas Medio 3 a 7 minutos Calentado
