Salsa estilo chile | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 ½ libras de tomates maduros
• 2 tazas de cebolla picada
• 1 taza de pimiento verde picado
• ¾ taza de chile jalapeño fresco, picado y sin semillas *
• 6 dientes de ajo picados
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
• 1 lata de 12 onzas de pasta de tomate
• ¼ de taza) de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 3 cucharadas de jugo de lima embotellado
• 1 cucharada de chile en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de orégano mexicano seco u orégano seco, triturado
• 1 cucharadita de pimienta negra

Direcciones

• Paso 1

  Si lo desea, pele los tomates. Semilla, núcleo y picar los tomates en trozos gruesos (debe tener alrededor de 7 tazas). Coloque los tomates en un colador grande. Dejar escurrir 30 minutos; deseche cualquier líquido.

• Paso 2

  En un 4 a 6 qt. la olla pesada de acero inoxidable, esmalte o antiadherente combina tomates y los ingredientes restantes. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor.

• Paso 3

  Sirva la salsa picante en frascos de conservas esterilizados, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

• Etapa 4

  Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 20 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre.

*Propina

La pimienta de chile contiene aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con ellos.

información nutricional

Por porción: 18 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 135 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 1 g de proteína.