Cordero al curry | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Revestimiento antiadherente en spray
• 1 libra de cordero magro deshuesado, cortado en trozos de 1 pulgada
• ¾ taza de cebolla picada
• 2-3 cucharaditas de curry en polvo
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de agua
• ½ taza de jugo de manzana o vino tinto seco
• ¾ taza de apio picado
• ¼ taza de trozos de fruta seca mezclada o pasas o albaricoques secos picados
• ½ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta
• 4 cucharaditas de maicena
• 2 tazas de arroz cocido caliente

Direcciones

• Paso 1

  Rocíe una cacerola fría grande o wok con recubrimiento en aerosol antiadherente. Precalentar a fuego medio. Dorar la mitad de la carne; Retirar de la cacerola. Agregue la carne restante, la cebolla, el curry en polvo y el ajo a la cacerola; cocine hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna. Regrese toda la carne a la cacerola.

• Paso 2

  Agregue agua y jugo de manzana. Agregue el apio, los trozos de frutos secos mezclados, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos o hasta que el cordero esté tierno.

• Paso 3

  Revuelva la maicena en 2 cucharadas de agua. Añadir a la mezcla en una cacerola. Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Servir sobre arroz cocido caliente. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 307 calorías, 66 mg de colesterol, 336 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 22 g de proteína.