Ñoquis con salsa cremosa de tomate | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 paquetes de 17.5 onzas de ñoquis de papa (como De Cecco)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de champiñones rebanados
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 ¼ tazas de salsa de tomate sin sal agregada
• 1 ¼ tazas de guisantes congelados, descongelados
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ taza de queso ricotta
• Queso parmesano afeitado (opcional)
• Pequeñas hojas de albahaca fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Añadir ñoquis; cocina unos 2 minutos o hasta que los ñoquis suban a la superficie del agua. Con una cuchara ranurada, retire los ñoquis y colóquelos en un tazón grande.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los champiñones a la sartén; espolvoree con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocine por 3 minutos.

• Paso 3

  Agregue la salsa de tomate, los guisantes y la 1 cucharadita de albahaca seca a los champiñones en la sartén. Reduce el fuego a medio; cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el queso ricotta, la 1/4 cucharadita de sal restante y la 1/4 cucharadita de pimienta restante; verter sobre los ñoquis. Revuelve para combinar. Cucharón en tazones. Si lo desea, cubra con queso parmesano afeitado y albahaca fresca.

información nutricional

Por porción: 365 calorías, (2 g de grasa saturada, 11 mg de colesterol, 825 mg de sodio, 69 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 10 g de proteína.