Vieiras y camarones con linguini | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de vieiras frescas o congeladas
½ libra de camarones medianos frescos o congelados en conchas
2 tazas de vainas de guisantes frescas o 1 paquete de 6 onzas de vainas de guisantes congeladas
½ taza de cebolla verde en rodajas
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
3 cucharadas de margarina o mantequilla
2 cucharaditas de hojuelas de perejil seco
1 cucharadita de albahaca seca, triturada
¼ cucharadita de pimiento rojo picado
¼ taza de tomates secos envasados en aceite, escurridos y cortados en tiras finas, o 1 tomate pequeño, sin semillas y picado
10 onzas de linguini, cocidas y escurridas
3 cucharadas de queso parmesano o romano recién rallado (opcional)

Paso 1
Descongele las vieiras y los camarones, si están congelados. Cortar las vieiras a la mitad. Pelar y desvenar los camarones. En un tazón mediano, combine las vieiras y los camarones; dejar de lado. Descongele las vainas de guisantes, si están congeladas. Cortar por la mitad; dejar de lado. En una sartén, cocine la cebolla y el ajo en aceite caliente y margarina a fuego medio-alto durante 30 segundos. Agregue la mitad de la mezcla de vieiras y camarones, perejil, albahaca y pimiento rojo. Cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos o hasta que las vieiras estén opacas y los camarones se pongan rosados. Retire la mezcla de vieira con una cuchara ranurada; dejar de lado. Repita con las vieiras y camarones restantes. Regrese toda la mezcla de vieira a la sartén. Agregue las vainas de guisantes y los tomates. Cocine y revuelva por 2 minutos más. En un tazón grande, mezcle la mezcla de vieira con linguini. Para servir, transfiéralo a un plato y espolvorea con queso, si lo deseas. Rinde 6 porciones de plato principal.