Verduras y cuscús | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 zanahoria pequeña, en rodajas finas (1/4 taza)
• ¼ taza de pimiento verde picado
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• Salsa de pimiento picante en botella
• ½ taza de espinacas picadas en trozos grandes
• ⅓ taza de cuscús de cocción rápida
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 6 tomates cherry, cortados en cuartos
• 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
• 1 cucharada de cilantro fresco cortado
• ¼ taza de queso mozzarella rallado bajo en grasa o regular

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola apta para microondas de 1 cuarto de galón, mezcle el caldo, la zanahoria, el pimiento dulce, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la salsa de pimiento picante embotellado. Micrococine, cubierto, al 100 por ciento de potencia (alto) durante 2 a 3 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas, revolviendo una vez. Agregue las espinacas, el cuscús y el jugo de limón.

• Paso 2

  Cocine, tapado, a temperatura alta durante 1 a 1-1 / 2 minutos más o hasta que las espinacas estén marchitas y el cuscús haya absorbido el líquido. Agregue los tomates, el parmesano y el cilantro. Espolvorea con queso mozzarella. Deje reposar, cubierto, 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Rinde 2 porciones de plato principal o 4 de guarnición.

información nutricional

Por porción: 204 calorías, (2 g de grasa saturada, 12 mg de colesterol, 299 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 11 g de proteína.