Tabla de contenido:
- 1. Parfaits frescos de fresa y ruibarbo
- 2. Mermelada de ruibarbo y tocino
- 3. Sartén Paleo de Cerdo y Ruibarbo
- 4. Ruibarbo Melty, queso de cabra y pimientos
- 5. Batidos de bayas y ruibarbo
- 6. Linguini con ajo, pimienta y ruibarbo
- 7. Panqueques de grano con salsa de fresa y ruibarbo
La temporada alta de ruibarbo es corta, solo de abril a junio, así que mientras el ruibarbo recién recolectado está cerca, haga tantas recetas de ruibarbo como pueda. Todas estas recetas saludables de primavera se unen rápidamente (solo 45 minutos o menos), así que tómate el tiempo de probarlas todas antes de que termine la temporada. Estas recetas favoritas aprobadas por Test Kitchen harán que agregue ruibarbo a platos salados como pasta y carne de cerdo, y las recetas de postres de ruibarbo son bajas en azúcar agregada para una inspiración más saludable. Incluso si nunca ha recogido el ruibarbo en su mercado de agricultores o en una tienda de comestibles local, estas siete recetas saludables de ruibarbo lo harán agregar un montón (o dos) a su cesta. Si se perdió la temporada de ruibarbo, el ruibarbo congelado funcionará en caso de necesidad.
1. Parfaits frescos de fresa y ruibarbo
Cuando tienes estos dos ingredientes frescos de primavera a la mano, tienes más opciones que un simple pastel de fresa y ruibarbo (aunque ciertamente tomaríamos un trozo). En su lugar, convierta este sabroso dúo en una receta de postre de ruibarbo más saludable haciendo parfaits frescos. No hay azúcar agregada cuando usas una llovizna de miel para obtener dulzura natural, y puedes hacer capas deliciosamente cremosas usando queso crema bajo en grasa y crema agria ligera.
Obtenga la receta: Parfaits frescos de fresa y ruibarbo
2. Mermelada de ruibarbo y tocino
La mermelada de ruibarbo usa tallos adicionales de esta verdura fresca de verano (sí, ¡es una verdura!), Pero muchas recetas de mermelada tienen toneladas de azúcar extra. Pero en lugar de usar cucharadas de azúcar, esta receta se vuelve más dulce con un poco de jarabe de arce. El tocino ahumado, la tarta de cebolla roja y el ruibarbo fresco evitan que esta receta de mermelada se vuelva demasiado dulce, por lo que es ideal para untar salados.
Obtenga la receta: Mermelada de ruibarbo y tocino
3. Sartén Paleo de Cerdo y Ruibarbo
El ruibarbo fresco se vuelve sabroso en esta deliciosa receta de cena Paleo. Tiene los sabores familiares de las rodajas de cerdo y manzana, con un toque agrio gracias al ruibarbo. Para introducir algunas verduras adicionales en su plato, sirva esta sabrosa receta de ruibarbo con cuscús de coliflor en lugar de la versión tradicional de granos.
Obtén la receta: sartén Paleo de cerdo y ruibarbo
4. Ruibarbo Melty, queso de cabra y pimientos
El ruibarbo asado y los pimientos dulces son un delicioso (y fácil) plato de primavera que puedes servir junto con casi cualquier plato principal. El ruibarbo y los pimientos se hornean en un paquete de pergamino, que mantiene todos los jugos dentro, hace que cada bocado sea más sabroso y también facilita la limpieza. Para darle a este plato vegetariano saludable un toque decadente, sirva con rebanadas de pan crujiente y una pizca de queso cremoso de cabra.
Obtenga la receta: Melty Ruibarbo, Queso de Cabra y Pimientos
5. Batidos de bayas y ruibarbo
¡Siempre es un buen momento para disfrutar de un licuado dulce y fresco! Ya sea que sirva este batido de ruibarbo, fresa y frambuesa como refrigerio o como postre, depende de usted, pero la mezcla fresca y afrutada es refrescante y deliciosa en cualquier momento del día. Si desea un tratamiento rápido sobre la marcha, congele la mezcla de batido en cubos para tirar en un vaso y disfrute más tarde.
Obtenga la receta: batidos de bayas y ruibarbo
6. Linguini con ajo, pimienta y ruibarbo
Para una cena ligera de pasta primaveral, omita la salsa y aderece sus fideos con ajo, aceite de oliva y abundante ruibarbo fresco. Esta receta tiene más de 3 tazas, por lo que es fácil recoger algunas rodajas de ruibarbo en cada bocado. Como beneficio adicional, esta receta de cena fresca se reúne en solo 25 minutos, lo cual es difícil de superar.
Obtenga la receta: linguini con ajo, pimienta y ruibarbo
7. Panqueques de grano con salsa de fresa y ruibarbo
En lugar de cubrir con jarabe de arce, pruebe sus panqueques de trigo integral con una salsa casera de fresa y ruibarbo. La receta de la salsa de ruibarbo es lo suficientemente simple como para prepararla por la mañana: solo mezcle las fresas, el ruibarbo, una cucharada de azúcar y la vainilla. Recomendamos verterlo sobre una gran pila de panqueques, pero también puede probarlo con waffles o tostadas francesas.
Obtenga la receta: panqueques de grano con salsa de fresa y ruibarbo
