Tazón de fideos de alforfón de salmón | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ¼ libras de filete de salmón sin piel fresco o congelado, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre balsámico
1 cucharada de pimienta negra molida
½ libra de fideos de trigo sarraceno (soba) o fideos de trigo integral
⅓ taza de jugo de naranja
2 naranjas, peladas, seccionadas y picadas
1 diente de ajo, picado
½ cebolla roja, picada o 2 cebollas verdes, en rodajas finas
2 cucharaditas de semillas de anís, trituradas

Paso 1
Descongele el salmón si está congelado. Combine 1 cucharada de aceite de oliva y vinagre balsámico y la pimienta molida en una fuente para hornear de 2 cuartos. Coloque el pescado en la mezcla, girándolo para cubrir ambos lados. Marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Paso 2
Coloque el salmón en la rejilla sin calentar de una asadera. Asar a 4 pulgadas del fuego durante 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de espesor de pescado o solo hasta que el pescado se desmenuce, volteándolo una vez.
Paso 3
Mientras tanto, cocine los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo en una cacerola grande durante 4 minutos (o fideos de trigo integral durante 8 a 10 minutos) hasta que estén ligeramente masticables. Desagüe; colocar en un tazón grande. Agregue el aceite y el vinagre restantes, el jugo de naranja y las secciones de naranja, ajo, cebolla y semillas de anís; tirar al abrigo. Para servir, divida la mezcla de fideos entre cuatro platos hondos. Cubra cada porción con un trozo de salmón. Rinde 4 porciones.