Tabla de contenido:
- Cómo pelar papas hervidas con la piel
- Paso 1: Puntuación Papas en el medio
- Paso 2: Hervir hasta licitar
- Paso 3: drene y enjuague con agua fría
- Paso 4: quita las cáscaras
No te preocupes por cortar espirales con un cuchillo de cocina o disparar cáscaras de papa por toda la cocina con un pelador de verduras. Este truco de Test Kitchen te permite pelar papas ya hervidas en muy poco tiempo. Simplemente siga las sencillas instrucciones paso a paso a continuación la próxima vez que necesite un lote de papas para puré de papas o ensalada de papas.
Consejo de cocina de prueba de BH&G: esta técnica funciona mejor con papas pequeñas que se pueden cocinar enteras en agua hirviendo; Las papas grandes se cortan en trozos antes de hervir para reducir el tiempo que lleva cocinarlas.
Cómo pelar papas hervidas con la piel
Paso 1: Puntuación Papas en el medio
Reúna pequeñas papas Yukon Gold, papas Fingerling o papas nuevas. Enjuague y limpie la suciedad y las imperfecciones, luego use un cuchillo para cortar cuidadosamente la cáscara alrededor de la circunferencia de cada papa. Corta más allá de la piel, pero no hagas un corte profundo porque deseas conservar la mayor cantidad de carne posible para tu receta.
Paso 2: Hervir hasta licitar
Coloque las papas marcadas en una cacerola grande y llene con suficiente agua para cubrir la parte superior de las papas. Sazone con 1/2 a 1 cucharadita de sal. Cocine a temperatura alta para hervir el agua, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén con una tapa y hierva suavemente durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Verifíquelos con un tenedor para ver si están listos.
Paso 3: drene y enjuague con agua fría
Transfiera las papas cocidas a un colador para drenar el agua. Enjuague con agua fría inmediatamente después del drenaje y sumérjalo en un baño frío.
Paso 4: quita las cáscaras
Encuentre la sección marcada de la papa y comience allí para quitar las cáscaras. Deseche las cáscaras removidas y continúe con su receta usando las papas sin piel.
Ahora que ha pelado rápidamente un lote de papas hervidas, aproveche bien las papas sin piel en estas sabrosas recetas:
- Cazuela de puré de papa y huevo
Esta cazuela de desayuno comienza con un montón de puré de papas peladas y termina con media docena de huevos y una ensalada de rúcula fresca y brillante.
Deslice las cáscaras de papa, luego procese los oros de Yukón hervidos en una más rica para obtener los resultados más cremosos.
En lugar de pelar antes de hervir, hierva, pele, luego triture 2 libras de Russets pequeños para estos cuencos de puré de papa cargados.
¿El ingrediente secreto en estos panecillos de canela ligeros como el aire? ¡Una taza de puré de papas!
Estos aperitivos recubiertos de almendras comienzan con puré de papas sin piel y tocino crujiente.
