Crostini integral con tapanade de tomate seco | mejores casas y jardines

Ingredientes

¾ taza de agua
1 ½ cucharadita de manteca vegetal
1 ½ tazas de harina de trigo integral
¾ taza de harina de pan
2 cucharaditas de azúcar morena
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca activa
2 cucharaditas de harina de maíz
1 frasco de 7 onzas de tomates secos (paquete de aceite), escurridos (3/4 taza)
½ 8 onzas de queso crema para tina
½ taza de piñones tostados
1 lata de 2.25 onzas de aceitunas maduras en rodajas, escurridas
1 cucharada de albahaca seca
2 dientes de ajo
2 cucharadas de agua
⅓ taza de agua

Direcciones

Paso 1
Agregue 3/4 de taza más 2 cucharadas de agua, manteca, harinas integrales de trigo y pan, azúcar morena, sal y levadura a la bandeja de la máquina de pan de acuerdo con las instrucciones del fabricante para obtener un pan de 1 libra. Seleccionar ciclo de masa.
Paso 2
Cuando se complete el ciclo, retire la masa de la máquina. Divide por la mitad; tapar y dejar reposar 10 minutos. Engrase una bandeja para hornear; espolvoree con harina de maíz.
Paso 3
Enrolle cada mitad de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 12x8 pulgadas. Comenzando en un lado largo, enrolle los rectángulos estilo gelatina; pellizcar bordes y extremos cerrados. Coloque los panes, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear preparada. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 30 a 35 minutos o hasta casi el doble.
Etapa 4
Con un cuchillo afilado, haga tres o cuatro cortes en la parte superior de cada barra. Pincelar con agua. Hornee en un horno a 375 grados F aproximadamente 25 minutos o hasta que se dore ligeramente y el pan suene hueco cuando se golpea. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Paso 5
Para la Tapanade de tomate seco, coloque los tomates secos, el queso crema, los piñones, las aceitunas, la albahaca, el ajo y 1/3 de taza de agua en un tazón de procesador de alimentos; procese hasta que esté casi liso, raspando los lados del tazón según sea necesario. Transfiera al contenedor cubierto. Cubra y enfríe hasta 1 semana. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
Paso 6
Corta cada barra de pan en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Colocar en una sola capa sobre bandejas para hornear. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Extienda cada rebanada con aproximadamente 1 cucharadita de Tapanade de tomate seco. Rinde alrededor de 56 porciones.

Consejos

Hasta 1 semana antes, prepare la tapanade. Antes de servir, deje la tapanade a temperatura ambiente durante 1 hora. Prepara y enfría el pan; envuélvalos en papel de aluminio y colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico para congelar. Selle, etiquete y congele hasta 1 semana. Descongele 1 hora a temperatura ambiente antes de cortar.