Estofado de cerdo con albóndigas de harina de maíz | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de asado de paleta de cerdo deshuesado
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de aceite de cocina
4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada (2 tazas)
2 papas medianas, peladas y en cubos (2 tazas)
1 lata de 12 onzas (1-1 / 2 tazas) de cerveza o 1-1 / 2 tazas de jugo de manzana
¼ taza de tapioca de cocción rápida
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo seco, triturado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de pimienta
1 lata de 28 onzas de tomates, cortados
½ taza de harina para todo uso
½ taza de queso cheddar rallado
⅓ taza de harina de maíz amarilla
1 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de pimienta
1 huevo batido
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite de cocina
2 cucharadas de queso cheddar rallado

Paso 1
Cortar la carne de cerdo en cubos de 1 pulgada. En una sartén grande dore el cerdo y el ajo en aceite caliente. Escurrir bien.
Paso 2
Mientras tanto, en una olla de vajilla de 3-1 / 2- o 4 cuartos de galón, combine zanahorias, papas, cerveza, tapioca, azúcar, salsa inglesa, laurel, tomillo, sal, nuez moscada y pimienta. Agregue la carne dorada y los tomates sin escurrir. Cubrir; cocine a fuego lento durante 9 a 11 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.
Paso 3
En un tazón mediano, mezcle la harina, 1/2 taza de queso cheddar, harina de maíz, levadura en polvo y pimienta. Combina huevo batido, leche y aceite. Añadir a la mezcla de harina; revuelva con un tenedor hasta que se combinen.
Etapa 4
Si el estofado se cocinó a fuego lento, gire la olla a la temperatura alta. Retire las hojas de laurel. Revuelva el guiso; deje caer las albóndigas por cucharadas en estofado. Cubrir; cocine por 50 minutos más (no levante la tapa). Espolvorea albóndigas con 2 cucharadas de queso.