Buen ol suero de mantequilla pollo frito | mejores casas y jardines

Ingredientes

3 libras de pequeños trozos de pollo con carne (muslos, muslos y mitades de pechuga)
½ cucharadita de sal
1 ½ tazas de suero de leche
1 ¼ tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 huevos batidos
4 tazas de aceite de cocina
1 salpicadura de vinagre (ver la receta a continuación) o vinagre de malta

Direcciones

Paso 1
Retire la piel del pollo; reducir a la mitad las piezas del pecho en forma transversal. Coloque los trozos de pollo en una bolsa de plástico autosellante colocada en un tazón grande. Espolvorea el pollo con 1/2 cucharadita de sal. Vierta el suero de leche sobre el pollo. Bolsa de sello. Deje marinar en el refrigerador por 30 minutos o durante la noche, volteando la bolsa ocasionalmente para cubrir el pollo.
Paso 2
Escurra el pollo, reservando 1/2 taza de suero de leche. En un plato poco profundo combine la harina, el pimentón, 1 cucharadita de sal y pimienta. En otro plato poco profundo combine los huevos y el suero de leche reservado. Cubra el pollo con la mezcla de harina, luego sumérjalo en la mezcla de huevo, luego sumerja nuevamente en la mezcla de harina. Coloque los trozos de pollo en una bandeja; reservar mientras se calienta el aceite.
Paso 3
En una sartén eléctrica de 12 pulgadas, caliente 1/2 pulgada de aceite (aproximadamente 3 tazas) a 350 ° F (aproximadamente 10 a 15 minutos). Con cuidado agregue el pollo a la sartén. Reduzca la temperatura a 325 grados F. Fríe, sin tapar, por 10 minutos. Voltee el pollo y fríelo de 10 a 12 minutos más o hasta que esté dorado y el pollo ya no esté rosado (la temperatura interna debe ser de 180 grados). Escurrir sobre papel de cocina. Transfiera el pollo a una fuente para servir. Espolvorea con vinagre Splash o vinagre de malta. Rinde 6 porciones.

* Método de horno holandés:

En un horno holandés, caliente 1-1 / 2 pulgada de aceite (aproximadamente 6 1/2 tazas) a fuego medio a 350 grados F. Con unas pinzas, agregue con cuidado unas pocas piezas de pollo al horno holandés. (La temperatura del aceite bajará; manténgala a 325 grados F.) Fríe el pollo durante 12 a 15 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la porción más gruesa del pollo lea 180 grados y el recubrimiento esté dorado, girando una vez. Escurrir sobre papel de cocina. Mantenga caliente en un horno de 300 grados F mientras fríe el pollo restante.

información nutricional

Por porción: 390 calorías (3 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 169 mg de colesterol, 625 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 34 g de proteína.