Cerdo con albaricoques y pimientos | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

12 onzas de carne de cerdo sin hueso magra
½ taza de vino blanco seco o caldo de pollo
⅓ taza de albaricoques secos, cortados en tiras finas, o 1/3 taza de trozos de fruta seca mezclada
¼ taza de agua
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
½ cucharadita de orégano seco, triturado
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de cocina
2 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
1 pimiento verde grande, cortado en cuadrados de 1 pulgada (1-1 / 2 tazas)
2 tazas de arroz cocido caliente

Paso 1
Recorte la grasa del cerdo. Congele parcialmente la carne de cerdo. Corte finamente el grano en tiras del tamaño de un bocado. Dejar de lado.
Paso 2
Para la salsa, en un tazón mediano combine el vino o el caldo, los albaricoques o los trozos de fruta seca, el agua, la maicena, el azúcar, la mostaza, el orégano, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
Paso 3
Vierte aceite de cocina en un wok o sartén grande. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Precaliente a fuego medio-alto. Sofríe el ajo en aceite caliente durante 15 segundos. Agregar cebolla; saltear por 1-1 / 2 minutos. Agrega el pimiento dulce; saltee unos 1-1 / 2 minutos más o hasta que estén tiernos y crujientes. Retira las verduras del wok.
Etapa 4
Agregue carne de cerdo al wok caliente. Sofría por 2 a 3 minutos o hasta que esté listo. Empuje la carne de cerdo desde el centro del wok.
Paso 5
Revuelva la salsa. Agregue la salsa al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras cocidas al wok. Mezcle todos los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos más o hasta que se caliente por completo. Servir inmediatamente con arroz cocido caliente. Rinde 4 porciones.