Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 12 onzas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo picados
• 3 ciruelas frescas, sin hueso y picadas (1-1 / 2 tazas)
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de azúcar
• 1 chile jalapeño entero en escabeche o fresco, sin semillas
• 1 ½ cucharaditas de jugo de limón
• ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
• Ramitas de orégano fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Pincelar el lomo con aceite. Frota sal y ajo sobre la carne. Coloque la carne en la rejilla en una asadera poco profunda. Ase en un horno de 425 grados F durante 25 a 35 minutos o hasta que la temperatura interna registre 160 grados F en un termómetro de carne de lectura instantánea.

• Paso 2

  Mientras tanto, para la salsa, en un tazón procesador de alimentos combine ciruelas, jugo de naranja, azúcar, chile jalapeño, jugo de limón y jengibre. Procese con giros de encendido / apagado hasta que esté picado. Transfiera a una cacerola pequeña. Cocine, sin tapar, a fuego medio hasta que se caliente por completo.

• Paso 3

  Para servir, corte la carne. Servir con salsa tibia. Si lo desea, adorne con orégano. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 166 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 55 mg de colesterol, 227 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 7 g de azúcar, 18 g de proteína.