Solomillo de cerdo en pan de maíz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ¼ tazas de harina para todo uso
• ¼ taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de azúcar
• ¾ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ taza de aceite de cocina
• 1 huevo batido
• 3 cucharadas de agua
• 2 - 3 cucharadas de cilantro o perejil fresco cortado
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 lomo de cerdo de 12 onzas
• ¾ taza de salsa o salsa picante
• ¼ cucharadita de sal
• Hojas de limón (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal. Combina aceite, huevo y agua. Revuelva la mezcla líquida en la mezcla seca hasta que esté bien mezclado, formando una bola.

• Paso 2

  En un pedazo de pergamino ligeramente enharinado o papel encerado, enrolle o acaricie la masa en un cuadrado de 8 pulgadas. Combine el cilantro, el chile en polvo, 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Frote la mezcla de cilantro sobre la superficie del cerdo, cubriendo uniformemente. Coloque el lomo en el centro de la masa, doblándolo debajo del extremo estrecho del lomo para obtener un grosor uniforme. Con la ayuda del pergamino o papel encerado, enrolle la masa alrededor del lomo. Selle el borde y los extremos. Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

• Paso 3

  Asado en un horno de 425 grados F 20 minutos. Cubra holgadamente con papel de aluminio; ase de 15 a 20 minutos más o hasta que un termómetro de carne insertado en el centro de la carne registre 155 grados F. Deje reposar 5 minutos. Servir con salsa. Si lo desea, decore con hojas de limón. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 434 calorías (3 g de grasa saturada, 104 mg de colesterol, 674 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 25 g de proteína.