Tabla de contenido:
- Leche sin lactosa versus leche regular
- ¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
- Otras leches sin lactosa para probar
Lo has visto junto a la leche normal en el pasillo de lácteos de tu supermercado, pero ¿qué es exactamente la leche sin lactosa? Lo primero es lo primero: sigue siendo leche. Leche real que vino de una vaca. Entonces, la leche sin lactosa no es leche sin lácteos. Ofrece los mismos nutrientes buenos para usted (vitamina D, calcio y proteínas) que proporciona la leche de vaca con lactosa. Y, por lo general, es ultrapasteurizado, lo que significa que tiene una larga vida útil (siempre que lo mantenga refrigerado). El hecho de que todavía sea realmente leche lo hace diferente de las leches de avena, leches de plátano y muchas otras alternativas de leche disponibles.
Leche sin lactosa versus leche regular
La leche tradicional contiene un azúcar natural llamada lactosa. Si alguna vez se ha preguntado, ¿cómo se hace la leche sin lactosa ?, se reduce a eliminar ese azúcar. En la leche sin lactosa, el azúcar de la leche se ha eliminado al filtrarlo o se descompone en dos azúcares más simples que son más fáciles de digerir (las compañías hacen esto agregando la enzima lactasa, la misma enzima que las personas con intolerancia a la lactosa no tener suficiente de). Cuando la leche se hace sin lactosa al descomponer la lactosa, algunas personas piensan que tiene un sabor más dulce que la leche normal. Las marcas de leche sin lactosa comúnmente conocidas que usan lactasa para descomponer la lactosa incluyen Lactaid, Horizon Organic y Fairlife.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La lactosa se elimina o se descompone para producir leche sin lactosa para las personas que no pueden tolerar la leche regular, generalmente porque su cuerpo no tiene suficiente lactasa para descomponer la lactosa en los productos lácteos. Aproximadamente 1 de cada 10 adultos padecen intolerancia a la lactosa. Si tolera fácilmente beber leche (o comer cualquier otro producto lácteo), su cuerpo tiene un suministro suficiente de lactasa y no hay necesidad de cambiar a leche sin lactosa. Pero debido a que la capacidad de tolerar y digerir la lactosa generalmente disminuye a medida que envejecemos, es posible que pueda tolerar una cantidad fija de leche, helado, queso y otros productos lácteos, pero cantidades mayores tendrán un efecto adverso.
Los síntomas comunes de intolerancia a la lactosa son dolor abdominal, hinchazón, gases o diarrea después de beber leche o comer otros productos lácteos. Sin embargo, no existe una "talla única" para la intolerancia a la lactosa, y esos mismos síntomas también pueden ser síntomas de otros trastornos digestivos. Se recomienda que si cree que es intolerante a la lactosa, su médico le haga una prueba.
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Otras leches sin lactosa para probar
Si no está interesado en la leche sin lactosa, tiene amplias opciones: el pasillo de “leche” sin lácteos se ha expandido en los últimos años. Es seguro beber casi cualquier alternativa de leche de origen vegetal sin lácteos (¡hola, leche de nuez!) Si evita la lactosa. Por lo tanto, las "leches" hechas de almendras, nueces, soja, coco, cáñamo, arroz, anacardo, plátano, avena, o una mezcla de cualquiera de ellas, son excelentes opciones sin lactosa. Sin embargo, un poco de precaución: si está usando leche en polvo, la lactosa todavía está allí a menos que el producto se especifique como leche en polvo sin lactosa. La leche en polvo es solo eso: una versión seca de la leche láctea normal.
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