Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Reducir a la mitad el melón; saca la pulpa. Procese en lotes en la licuadora o procesador de alimentos. Forre un colador grande con un doble espesor de tela de algodón 100% algodón. Cuela la pulpa a través de una gasa, exprimiendo la mayor cantidad de jugo posible. Desechar la pulpa. Mide 6 tazas de jugo. (Si hay menos de 6 tazas de jugo, agregue agua para igualar 6 tazas).
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Agregue azúcar al gusto, si lo desea. Cubra y refrigere la sopa hasta que esté lista para servir.
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Mientras tanto, cocine las verduras en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 2 minutos. Escurrir y transferir a un recipiente con agua helada para enfriar. Escurrir y envolver en una envoltura de plástico; enfriar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
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Para servir, revuelva el vinagre balsámico en la mezcla de jugo. Cucharón en tazones. Flotar tiras de verduras en la parte superior. Rinde 6 porciones de aperitivo.
Consejo de cocina de prueba:
Para crear el confeti vegetal, use un pelador de verduras para crear tiras finas. Prueba también las verduras apiladas en una ensalada fresca de verano.
información nutricional
Por porción: 69 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 13 mg de sodio, 17 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 14 g de azúcar, 1 g de proteína.
