Ensalada tibia de pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra)
• ¾ taza de albaricoques secos cortados
• 1 canela en rama de 3 pulgadas
• ½ cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
• ¼ cucharadita de clavo molido
• ¾ taza de jugo de naranja
• ¼ taza de agua
• ½ taza de nueces tostadas
• ½ taza de queso mozzarella finamente rallado (2 onzas)
• 8 tazas de lechuga de hoja desgarrada

Direcciones

• Paso 1

  En una olla a presión de 4 o 6 cuartos, combine el pollo, los albaricoques, la canela, la cáscara de naranja, el clavo, el jugo de naranja y el agua.

• Paso 2

  Bloquee la tapa en su lugar. Coloque el regulador de presión en la tubería de ventilación (si tiene una cocina de primera generación). A fuego alto, ponga la olla a presión. Reduzca el calor lo suficiente para mantener la presión y el regulador de presión se balancea suavemente; cocina por 4 minutos.

• Paso 3

  Liberación rápida de la presión. Retire con cuidado la tapa. Con una cuchara ranurada, retire el pollo y los albaricoques.

• Etapa 4

  Corte el pollo en tiras del tamaño de un bocado. Línea 4 platos de ensalada con lechuga; coloque el pollo, los albaricoques, las nueces y el queso sobre la lechuga. Retire la canela de los jugos y deséchela. Rocíe los jugos de cocina sobre cada ensalada. Rinde 4 porciones de plato principal.

información nutricional

Por porción: 286 calorías (3 g de grasa saturada, 38 mg de colesterol, 106 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 18 g de proteína.