Tortas de frutas tropicales | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 ½ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla
¾ taza de azúcar morena
2 huevos
¼ taza de ron o jugo de piña
¼ taza de jugo de piña
2 cucharadas de jarabe de maíz de color claro
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de vainilla
1 ¾ tazas de trozos de frutas tropicales secas mezcladas
½ taza de nueces de macadamia picadas o nueces de Brasil
⅓ taza de ron o jugo de piña
¼ taza de ron o jugo de piña

Direcciones

Paso 1
Engrase y enharine ligeramente ocho sartenes de tubo estriado de 1 taza o seis sartenes individuales de pan de 4-1 / 2x2-1 / 2x1-1 / 2 pulgadas. Ponga las cacerolas a un lado.
Paso 2
En un tazón mediano combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; dejar de lado. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar moreno; batir hasta combinar. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad media hasta que se combinen. (La masa puede parecer cuajada). Combine 1/4 taza de ron o jugo de piña, 1/4 taza de jugo de piña, el jarabe de maíz, el jengibre y la vainilla. Agregue la mezcla de harina y la mezcla de ron alternativamente a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se combinen. Doblar en trozos de fruta y nueces. Distribuir la masa en el molde preparado.
Paso 3
Hornee en un horno de 325 grados durante 20 a 25 minutos para sartenes con tubos estriados o 30 a 35 minutos para sartenes o hasta que un palillo insertado en los centros salga limpio. Enfriar pasteles en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retirar de las sartenes; enfriar al menos 1 hora en bastidores.
Etapa 4
Haz agujeros en los pasteles con un palillo de madera o una brocheta de bambú. Remoje ocho o seis piezas de tela cuadrada de algodón 100 por ciento de algodón de doble grosor con 1/3 de taza de ron o jugo de piña. Envuelva cada pastel en una gasa empapada en ron o jugo. Envuelva cada pastel firmemente en papel de aluminio o selle en una bolsa de plástico. Enfríe en el refrigerador por 24 horas.
Paso 5
Retire el papel aluminio o retire los pasteles de las bolsas; rocíe con 1/4 taza de ron o jugo de piña. Vuelva a envolver con papel de aluminio o regrese a las bolsas de plástico y refrigere al menos 24 horas. Retire la gasa antes de servir. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo tamizada. Rinde 6 u 8 pasteles (24 porciones).

Consejos

Prepare el pastel de frutas tropicales como se indica en el paso 5, excepto refrigerar hasta 5 días. (O prepare los pasteles de frutas tropicales como se indica en el paso 5, excepto que no los espolvoree con azúcar en polvo. Colóquelos en bolsas autosellables para el congelador. Selle, etiquete y congele hasta 3 meses). Para servir, descongele los pasteles congelados en bolsas para congelador en El refrigerador durante la noche. Servir según las indicaciones.