Ensalada de pollo tailandesa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo medianas sin piel y sin hueso
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• ¼ cucharadita de jengibre fresco rallado
• ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida
• ¼ taza de aceite de ensalada
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharadita de azúcar morena
• ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
• ¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo picado
• 2 tazas de vainas de guisantes, recortadas y sin hilos
• 8 tazas de ensalada mixta desgarrada
• Semillas de sésamo tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Coloque las mitades de pechuga de pollo en una bolsa de plástico; dejar de lado. Para la marinada, combine las 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de sésamo, jengibre y pimienta blanca; vierta sobre el pollo. Cierre la bolsa y marina en el refrigerador por 2 a 24 horas, volteando la bolsa ocasionalmente.

• Paso 2

  Escurrir el pollo; desechar la marinada. Asa el pollo en la parrilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernas y ya no estén rosadas en el centro, volteando una vez. (O ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos y ya no estén rosados, girando una vez).

• Paso 3

  Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el aceite de ensalada en la mantequilla de maní. Agregue 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, azúcar morena, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y pimiento rojo picado; dejar de lado.

• Etapa 4

  Mientras tanto, cocine las vainas de guisantes en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes; desagüe.

• Paso 5

  Para servir, corte diagonalmente las mitades de pechuga de pollo en rodajas finas. Arregle las verduras en una fuente para servir o platos individuales. Cubra con rodajas de pollo y chícharos. Rocíe con aderezo de mantequilla de maní. Espolvorea con semillas de sésamo. Rinde 4 porciones.