Carne de res de Texas con calabaza | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de carne de res asada
• 4 tazas de calabaza pelada en cubos (cubos de 1 1/2 pulgada)
• 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, sin escurrir
• 1 ½ tazas de caldo de carne sin sal o agua
• ¾ taza de cebolla picada (1 grande)
• 1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
• 1 cucharada de chile ancho molido en polvo
• 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• 3 dientes de ajo picados
• Cilantro fresco cortado
• Polenta cocida caliente o arroz cocido caliente (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Corte la carne asada y córtela en trozos de 2 pulgadas. En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, mezcle la carne de res, la calabaza, los tomates, el caldo de res, la cebolla, los chiles, el chile en polvo, el cacao en polvo, el comino, el orégano y el ajo.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas. Espolvorea cada porción con cilantro. Si lo desea, sirva con polenta o arroz cocido caliente.

información nutricional

Por porción: 258 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 75 mg de colesterol, 313 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 5 g de azúcar, 19 g de proteína.