Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Precaliente el horno a 400 ° F. Espolvorea la cavidad de cada gallina con sal y pimienta; agregue un cuarto de cebolla y una ramita de tomillo a la cavidad de cada gallina. Coloque las gallinas en una asadera o en una fuente para hornear grande; vierta 1 taza de jerez sobre las gallinas y las cavidades interiores. Arregle las gallinas, con la pechuga hacia arriba, en una asadera. Frote las gallinas con mantequilla para cubrir; Espolvorear con sal y pimienta.
-
Ase las gallinas durante 50 a 55 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el músculo interno del muslo de cada gallina registre 180 ° F, rociando a las gallinas con jugos del fondo de la sartén cada 10 minutos. Retirar del horno; deje reposar por 5 minutos antes de tallar.
-
Mientras tanto, en una cacerola mediana combine el aceite, la chalota y la 1/2 taza de jerez restante. Llevar a ebullición a fuego alto. Agregue pasas, dátiles, albaricoques y una pizca de sal; Retirar inmediatamente del fuego. Cubra y deje reposar por 5 minutos. Agregue las almendras, la miel y el comino.
-
Cortar cada gallina por la mitad a lo largo. Acomode las mitades de la gallina en una fuente para servir; vierta el jugo del sartén sobre las gallinas. Cubra con la mezcla de frutas y almendras.
información nutricional
Por porción: 679 calorías (13 g de grasa saturada, 7 g de grasa poliinsaturada, 17 g de grasa monoinsaturada), 244 mg de colesterol, 338 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 13 g de azúcar, 41 g de proteína.
