Tacos de carnitas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 libras de paleta de cerdo deshuesada
2 cucharadas de manteca o aceite vegetal
⅓ taza de cebolla picada (1 pequeña)
3 dientes de ajo picados
2 tazas de agua
1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
⅓ taza de jugo de naranja
4 ramitas de tomillo fresco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano mexicano seco, triturado
½ cucharadita de pimiento rojo picado
2 hojas de laurel
16 tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas *
Salsa fresca o guacamole
Crema mexicana o crema agria (opcional)

Direcciones

Paso 1
Recorte la grasa de la carne. Corte la carne en cubos de 1-1 / 2 pulgada. En un horno holandés, cocine la carne, mitad a la vez, en manteca caliente o aceite a fuego medio-alto, revolviendo para dorar de manera uniforme. Retirar del horno holandés. Agregue cebolla y ajo al horno holandés; cocina hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Regrese la carne al horno holandés.
Paso 2
Agregue el agua, la cáscara de naranja, el jugo de naranja, el tomillo, la sal, el orégano, el pimiento rojo picado y las hojas de laurel al horno holandés. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2 horas. Quitar la tapa; aumente el calor para que la mezcla hierva suavemente. Cocine sin cubrir, aproximadamente 30 minutos o hasta que se haya evaporado casi todo el líquido, revolviendo suavemente de vez en cuando. Deseche las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón para servir. Sirva con tortillas de maíz calientes y salsa fresca o guacamole. Si lo desea, decore con crema mexicana o crema agria.

*Propina:

Para calentar las tortillas, precaliente el horno a 350 ° F. Envuelva las tortillas en papel aluminio y hornee por unos 15 minutos o hasta que se calienten.