Tomates cherry rellenos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 30 tomates cherry (1 pulgada de diámetro)
• 1 taza de hojas de albahaca fresca bien compactas
• ½ taza de hojas de perejil frescas de hoja plana bien embaladas
• ¼ taza de piñones tostados
• 1 diente de ajo grande, cortado en cuartos
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 onzas de queso de cabra (chevre), desmenuzado (1 taza)
• Hojas frescas de albahaca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Corta la parte superior de cada tomate. Corta una rodaja delgada del fondo de cada tomate para que se mantengan nivelados. Saque los tomates de la parte superior con una cuchara muy pequeña y estrecha. Al revés sobre toallas de papel para drenar.

• Paso 2

  Para pesto, en un recipiente de la licuadora o un tazón de procesador de alimentos combine 1 taza de albahaca, el perejil, las nueces, el ajo y la pimienta. Cubra y mezcle o procese con varias vueltas de encendido / apagado hasta que se forme una pasta, deteniendo la máquina varias veces y raspando los lados. Con la máquina funcionando lentamente, agregue gradualmente aceite y mezcle o procese hasta obtener la consistencia de mantequilla blanda. Transfiera a un tazón pequeño y agregue el queso de cabra.

• Paso 3

  Coloque la mezcla de pesto en una pequeña bolsa de plástico autosellante. Corta un agujero muy pequeño en una esquina de la bolsa. Bolsa de sello. Exprima el pesto en las cáscaras de tomate. Coloque los tomates rellenos en un plato para servir. Si lo desea, decore con hojas pequeñas de albahaca. Hace 30 tomates.

Consejos

Prepárese como se indica en el paso 3. Cubra y enfríe hasta 4 horas.

información nutricional

Por porción: 29 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 2 mg de colesterol, 16 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 1 g de proteína.