Bistec a las brasas con pimientos en vinagre | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 libras de pimientos variados, como pimientos dulces en miniatura, pimientos de chile Anaheim y / o pimientos de plátano, sin tallo, sin semillas y cortados en aros finos
• 4 tazas de vinagre de vino tinto
• 4 tazas de agua
• ½ taza de azúcar granulada
• ¼ taza de especias para encurtir
• ¼ taza de sal kosher
• 4 libras de filete de falda o filete de flanco
• Aceite de canola
• Sal kosher y pimienta negra

Direcciones

• Paso 1

  Coloque todos los pimientos en un recipiente no reactivo a prueba de calor muy grande; dejar de lado. En una olla grande no reactiva, combine el vinagre, el agua, el azúcar, las especias para encurtir y 1/4 de taza de sal. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Vierte el líquido caliente sobre los pimientos y revuelve. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, colóquelo en un recipiente hermético y enfríe hasta 4 horas. Drene, desechando el líquido.

• Paso 2

  Pincelar ligeramente la carne con aceite y sazonar con sal y pimienta negra. Dejar reposar mientras se preparan las brasas.

• Paso 3

  Encienda el carbón de leña natural y deje que se caliente al blanco. Extender en una capa uniforme. Coloque la carne directamente sobre las brasas y cocine a la parrilla durante 3 minutos para el bistec o 5 minutos para el filete de flanco, volteando una vez (use pinzas para quitar cualquier carbón que se pegue al filete). Retirar y envolver en papel de aluminio. Dejar reposar por 5 minutos. Usa un cuchillo afilado para cortar muy finamente la carne a través del grano. Servir con pimientos.

información nutricional

Por porción: 307 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 108 mg de colesterol, 844 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 37 g de proteína.