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Ingredientes

• 12 onzas de fettuccine o linguini multigrano seco, espinacas o trigo integral
• ¾ taza de tomates secos (sin aceite), cortados
• 3 tazas de champiñones frescos en rodajas (8 onzas)
• 2 pimientos rojos medianos, cortados en tiras pequeñas (2 tazas)
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 ⅓ tazas de leche
• 1 taza de agua
• 2 tazas de queso Gouda ahumado rallado o queso cheddar ahumado (8 onzas)
• Sal y pimienta negra molida
• 2 tazas de pavo asado o pollo desmenuzado
• 2 cucharadas de almendras en rodajas, tostadas
• Queso Gouda ahumado rallado o queso cheddar ahumado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una fuente para hornear de 3 cuartos; dejar de lado. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, agregando tomates secos al agua hirviendo con la pasta; desagüe.

• Paso 2

  Para la salsa, en una sartén grande cocine los champiñones, los pimientos y la cebolla en aceite caliente a fuego medio hasta que estén tiernos. Agregue la harina. Poco a poco agregue la leche y la 1 taza de agua. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante. Poco a poco agregue las 2 tazas de queso, revolviendo hasta que se derrita. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

• Paso 3

  En un tazón grande combine la mezcla de pasta cocida, la salsa y el pavo. Transfiera la mezcla al molde para hornear preparado. Espolvorear con almendras.

• Etapa 4

  Hornee, cubierto, aproximadamente 30 minutos o hasta que se caliente por completo. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Si lo desea, espolvoree cada porción con queso adicional.

información nutricional

Por porción: 526 calorías (9 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 70 mg de colesterol, 908 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 9 g de azúcar, 36 g de proteína.