Macarrones con queso ahumados | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 tabla de parrilla de arce, roble o cedro de 14 x 6 x 3/4 pulgadas
• 10 onzas de pasta de campanelle o cavatappi seca
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cebolla dulce picada (1 grande)
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de mostaza seca
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 3 ½ tazas de leche
• 2 tazas de queso gouda rallado (8 onzas)
• 1 taza de queso azul desmenuzado (4 onzas)
• 1 cucharada de salvia fresca cortada o 1 cucharadita de salvia seca, triturada
• 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
• sal
• Pimienta negro
• Pequeñas hojas de salvia fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Al menos 1 hora antes de asar, remoje la tabla en suficiente agua para cubrirla. Coloque un peso sobre la tabla para que quede sumergido durante el remojo. Engrase una bandeja de aluminio desechable de 9 3 / 8x9 3 / 8x2 3/8 de pulgada (bandeja para aves); dejar de lado.

• Paso 2

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Mientras tanto, para la salsa de queso, en una cacerola grande derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; cocine de 5 a 8 minutos o hasta que la cebolla esté muy tierna y comience a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina, la mostaza seca y la pimienta de cayena. Cocine y revuelva por 1 minuto. Poco a poco agregue la leche. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue gradualmente el queso gouda y el queso azul, revolviendo hasta que se derrita y esté suave. Agregue salvia fresca o seca cortada.

• Paso 3

  Transfiera la salsa de pasta y queso a la bandeja de aluminio preparada; revuelva suavemente para cubrir. Espolvoree el pollo con sal y pimienta.

• Etapa 4

  Para una parrilla de carbón o gas, coloque el tablón en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio. Ase a la parrilla, sin cubrir, durante 3 a 5 minutos o hasta que la tabla comience a crujir y a humear. Coloque el pollo en la tabla. Coloque la bandeja de aluminio en la rejilla de la parrilla, usando una bandeja para hornear para ayudar a transferir la bandeja si es necesario para la estabilidad. Cubra y cocine a la parrilla durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F) y la mezcla de pasta esté burbujeante.

• Paso 5

  Rebanada de pollo; Servir con la mezcla de pasta. Si lo desea, espolvoree con hojas frescas de salvia.

información nutricional

Por porción: 613 calorías (15 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 132 mg de colesterol, 880 mg de sodio, 49 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 11 g de azúcar, 41 g de proteína.