Tostadas descuidadas de Joe con ñame y frijoles negros | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas 90% de carne molida magra
• 8 onzas de pavo molido magro
• 1 taza de camote pelado y picado
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates asados ​​al fuego sin sal añadidos, sin escurrir, sin escurrir
• ½ taza de agua
• ½ de una lata de 6 onzas (1/3 taza) de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de chile picante en polvo
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• ¼ cucharadita de sal
• 6 tortillas de maíz de 6 pulgadas
• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 - 2 cucharadas de agua (opcional)
• ¼ taza de queso fresco desmenuzado (1 onza)
• 2 cucharadas de cilantro fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. En una sartén grande, cocine la carne molida, el pavo molido y la batata a fuego medio hasta que la carne esté dorada, utilizando una cuchara de madera para cortar la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa. Agregue los tomates, el agua, la pasta de tomate, el chile en polvo, el vinagre y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 10 minutos o hasta que la batata esté tierna y la mezcla tenga la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Mientras tanto, coloque las tortillas en una bandeja para hornear. Cubra ambos lados de las tortillas con aceite en aerosol. Hornee unos 7 minutos o hasta que las tortillas estén crujientes y comiencen a dorarse.

• Paso 3

  En un tazón mediano apto para microondas, triture los frijoles con un tenedor o un triturador de papas hasta que se peguen. Si es necesario, agregue 1 a 2 cucharadas de agua a los frijoles para ayudar a hacer puré. Microondas al 100 por ciento de potencia (alta) durante 1 a 2 minutos o hasta que se caliente.

• Etapa 4

  Para servir, unte puré de frijoles sobre las tortillas. Coloque la mezcla de carne encima de los frijoles. Espolvorea con queso fresco y, si lo deseas, cilantro.

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baja en carbohidratos

información nutricional

Por porción: 255 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 46 mg de colesterol, 557 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 5 g de azúcar, 24 g de proteína.