Ensalada de bayas de trigo con sésamo y jengibre | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ¼ tazas de agua
• ½ taza de bayas de trigo
• 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
• ½ de mango mediano, sin semillas, pelado y picado
• ¾ taza de tiras delgadas de zanahorias
• ¼ taza de chutney de mango comprado
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• Sal (opcional)
• 1 col pequeña de napa, rallada en trozos grandes

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola combine el agua y las bayas de trigo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernos. Drene el líquido. Agregue frijoles negros, mango, zanahorias, chutney, vinagre, aceite y jengibre. Sazonar con sal. Servir con col napa. Rinde 4 porciones (2/3 de taza).

información nutricional

Por porción: 226 calorías (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 332 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 14 g de azúcar, 9 g de proteína.