Salmón con salsa de piña fresca | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de piña fresca picada en trozos grandes
• ½ taza de pimiento rojo picado
• ¼ taza de cebolla roja finamente picada
• 3 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de cilantro o cebollino fresco cortado
• 1 cucharada de miel
• 1 pimiento jalapeño fresco pequeño, sin semillas y finamente picado
• 1 libra de filete de salmón fresco sin piel, 1 pulgada de grosor
• ¼ cucharadita de comino molido

Direcciones

Salsa

• Paso 1

  Para la salsa, en un tazón mediano combine la piña, el pimiento dulce, la cebolla, 2 cucharadas de jugo de lima, el cilantro, la miel y el chile jalapeño. Cubra y refrigere hasta 2 horas.

Pez:

• Paso 1

  Engrase ligeramente la rejilla de una parrilla eléctrica interior o cubra ligeramente con aceite en aerosol. Precalentar la parrilla. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cortar en 4 piezas del tamaño de una porción. Cepille ambos lados del pescado con el jugo de lima restante y espolvoree con comino.

• Paso 2

  Coloque el pescado en la parrilla, metiéndolo debajo de los bordes delgados. Si usa una parrilla cubierta, cierre la tapa. Asa hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. (Para una parrilla cubierta, espere de 4 a 6 minutos. Para una parrilla descubierta, espere de 8 a 12 minutos, girando suavemente una vez a la mitad de la parrilla.) Sirva el pescado con salsa. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 170 calorías, (1 g de grasa saturada, 20 mg de colesterol, 70 mg de sodio, 17 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 17 g de proteína.