Sopa de albóndigas de pollo salvia | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
• 1 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ taza de harina para todo uso
• 6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 2 libras de pollo asado, desollado, deshuesado y cortado en trozos
• 2 tazas de guisantes congelados
• ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas a la mitad
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de salvia molida
• 1 receta de albóndigas de suero de leche
• Cebolla verde en rodajas finas (opcional)
• Hojas de salvia fritas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 4 cuartos de galón, cocine los champiñones y las cebollas en aceite caliente a fuego medio de 6 a 8 minutos hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue la harina hasta que se combine. Agregue el caldo de una vez; Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue el pollo, los guisantes, las aceitunas, el jugo de limón y la salvia. Vuelve a hervir.

• Paso 2

  Prepara la masa de Buttermilk Dumpling; deja caer la masa, 1/3 de taza a la vez, sobre la sopa hirviendo. Cocine a fuego lento, cubierto, 10 minutos o hasta que un palillo insertado cerca de los centros salga limpio. Para servir espolvorear con cebolla verde y hojas de salvia frita.

información nutricional

Por porción: 367 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 56 mg de colesterol, 776 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcar, 25 g de proteína.

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Albóndigas de suero de leche

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ taza de cebolla verde en rodajas
• 1 cucharada de perejil italiano picado
• 1 taza de suero de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue las cebollas verdes y el perejil. Agregue suero de leche y aceite de oliva; revuelva hasta humedecer.

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Hojas de salvia fritas

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de oliva
• 8 ramitas de salvia

Direcciones

• Paso 1

  Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue ramitas de salvia, 2 a la vez. Cocine hasta que estén crujientes durante 30 a 60 segundos; desagüe.