Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Pelar y rallar las papas en trozos grandes. Coloque las papas en un tazón grande; agregue suficiente agua para cubrir las papas. Revuelva bien. Escurrir en un colador sobre el fregadero. Repita el enjuague y el drenaje dos o tres veces hasta que el agua salga limpia. Drene nuevamente, presionando la mayor cantidad de agua posible con una espátula de goma. Forre una hiladora de ensalada con toallas de papel; agregue las papas y gire. * Repita, si es necesario, hasta que las papas estén secas. En un tazón grande, combine las papas, la carne en conserva, la zanahoria, la remolacha, el tomillo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
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En una sartén antiadherente de 10 pulgadas ** calienta 1 cucharada de aceite y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que la mantequilla forme espuma. Agregue la mezcla de papa a la sartén, extendiéndola en una capa uniforme. Presione suavemente con el dorso de una espátula para formar un pastel. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, sin revolver, unos 14 minutos o hasta que el fondo esté dorado y crujiente.
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Invierta un plato sobre la parte superior de la sartén. Invierta cuidadosamente la sartén para transferir la mezcla de hachís a la placa. Si es necesario, agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Usando la placa, deslice la mezcla de hash nuevamente dentro de la sartén, con el lado crudo hacia abajo. Cocine unos 8 minutos más o hasta que el fondo esté dorado. Espolvorea con queso azul. Transfiera a una fuente de servir. Cubra sin apretar y mantenga caliente.
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Limpie la sartén y llénela hasta la mitad con agua. Agregue el vinagre y deje hervir; reduzca el calor a fuego lento (las burbujas deberían comenzar a romper la superficie del agua). Rompe un huevo en una taza y deslízalo en el agua hirviendo. Repita con los huevos restantes, permitiendo que cada huevo tenga la misma cantidad de espacio en la mezcla de agua y vinagre. Cocine a fuego lento los huevos, sin tapar, durante 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente listas y las yemas comiencen a espesar, pero no estén duras. Con una cuchara ranurada, retire los huevos del agua. (Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales).
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Cubra cada porción de hachís con un huevo escalfado.
*Propina:
Si lo desea, en lugar de usar una hiladora de ensalada, las papas se pueden secar presionando el agua con una paleta más rica o dando palmaditas a las papas desmenuzadas con toallas de papel.
**Propina:
Una sartén con lados inclinados funciona particularmente bien.
información nutricional
Por porción: 275 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 223 mg de colesterol, 743 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 14 g de proteína.
