Corazones de merengue de frambuesa | mejores casas y jardines

Ingredientes

3 claras de huevo
1 cucharadita de vainilla
¼ cucharadita de crema de tártaro
Sal de rociada
1 taza de azúcar
⅓ taza de almendras tostadas finamente picadas
3 tazas de frambuesas frescas o congeladas
¼ taza de conservas de frambuesa sin semillas
1 cucharadita de maicena
3 tazas de sorbete de frambuesa, limón o papaya o yogurt helado de vainilla o chocolate
⅓ taza de almendras en rodajas, tostadas
Frambuesas frescas (opcional)

Direcciones

Paso 1
Deje las claras de huevo en un tazón grande a temperatura ambiente durante 30 minutos. Agregue la vainilla, la crema de tártaro y la sal a las claras de huevo. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue azúcar, una cucharada a la vez, batiendo aproximadamente 7 minutos a alta velocidad o hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas) y el azúcar está casi disuelto. Doblar en almendras muy finamente picadas.
Paso 2
Cubra una bandeja para hornear grande con papel marrón liso limpio o papel pergamino. Dibuja seis formas de corazón de 4 pulgadas de largo en papel. Usando una bolsa de pastelería con una punta de estrella grande, coloque el merengue sobre los corazones en el papel, construyendo los lados para formar conchas. (O, use el dorso de una cuchara para extender el merengue sobre los corazones, acumulando los lados).
Paso 3
Hornee en un horno a 300 grados F por 35 minutos. Apaga el horno. Deje secar las conchas en el horno, con la puerta cerrada, durante al menos 1 hora. Retirar del papel.
Etapa 4
Mientras tanto, descongele las bayas, si está congelado. No escurrir Coloque la mitad de las bayas en una licuadora o en un tazón de procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que las bayas estén suaves. Presione bayas a través de un tamiz de malla fina; desechar las semillas. Repita con las bayas restantes. (Debe tener alrededor de 1-1 / 4 tazas).
Paso 5
En una cacerola mediana, mezcle las bayas tamizadas, las conservas y la maicena. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor. Enfriar a temperatura ambiente.
Paso 6
Para servir, coloque sorbete o yogurt congelado en los corazones de merengue. Coloque la salsa de bayas encima. Espolvorea con almendras en rodajas. Si lo desea, decore con frambuesas frescas adicionales. Rinde 6 porciones.