Rancho huevos rellenos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 chiles jalapeños *
• 4 tomates roma, cortados por la mitad
• 8 huevos cocidos, pelados y cortados a la mitad
• ½ taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
• ¼ de taza de cebolla verde en rodajas finas
• 1 paquete de 1 onza mezcla de aderezo seco para ensalada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 aceitunas verdes rellenas de ajo, en rodajas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cubra una sartén pequeña con aceite vegetal; calentar a fuego medio. Cocine los pimientos durante 5 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén ligeramente carbonizados. Guay.

• Paso 2

  Reducir a la mitad los pimientos; eliminar semillas y membranas. Saque las mitades de tomate. Ponga las mitades a un lado.

• Paso 3

  Retire las yemas de los huevos y colóquelas en un tazón mediano. Agregue 4 de las mitades de clara de huevo al tazón; puré con un tenedor. Agregue el yogur, el cilantro, las cebollas verdes, la mezcla de aderezo y el aceite. Coloque la mezcla en jalapeños, tomates y claras de huevo a la mitad.

• Etapa 4

  Cubra y enfríe hasta 8 horas. Cubra con rodajas de aceituna, si lo desea. Rinde 14 porciones (2 aperitivos).

* *

Debido a que los chiles picantes contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con los escalofríos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos con agua y jabón.

información nutricional

Por porción: 93 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 123 mg de colesterol, 192 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 4 g de proteína.