Fletán y pimientos escalfados | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de vino blanco seco (sauvignon blanc o pinot grigio) o caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 2 pimientos amarillos amarillos medianos, picados (1-1 / 2 tazas)
• 3 cucharadas de alcaparras escurridas
• 4 dientes de ajo picados
• ¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo picado
• 4 filetes de halibut (1-1 / 2 a 1-3 / 4 lb.) o 4 filetes de bacalao u otros filetes de pescado blanco
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de albahaca o aceite de oliva
• Perejil fresco picado grueso

Direcciones

• Paso 1

  Para escalfar el líquido en una sartén grande, combine el vino, el agua, el pimiento dulce, las alcaparras, el ajo y el pimiento rojo picado. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Coloque el pescado en una sola capa en el líquido de caza furtiva en la sartén. Sazone el pescado con sal y pimienta. Coloque el líquido sobre el pescado. Regresa a fuego lento. Cocine, cubierto, de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de espesor de pescado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Retire el pescado a la fuente de servir y vierta el líquido de caza furtiva en una jarra pequeña. Rocíe pescado cocido con aceite de albahaca o aceite de oliva y un poco del líquido de caza furtiva. Espolvorear con perejil. Servir con el líquido de caza furtivo restante.

información nutricional

Por porción: 338 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 54 mg de colesterol, 437 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de azúcar, 37 g de proteína.