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Si estás comiendo aceitunas, los hoyos no son un gran problema. Sin embargo, si está cocinando con las aceitunas, necesitará saber cómo deshuesar las aceitunas para que nadie muerda demasiado fuerte y lastime un diente. Las aceitunas Kalamata que se usan en las recetas a menudo se cortan o cortan en rodajas, por lo que es necesario quitar el hoyo.
Algunas aceitunas del tamaño de una cereza pueden deshuesarse con un deshuesador de cerezas. Si no tiene una o si las aceitunas son del tamaño incorrecto, use este método para deshuesar una aceituna:
- Aplasta suavemente el lado largo de una aceituna sin cortar con el pulgar (o el lado ancho del cuchillo de un chef, si la carne se aferra al hoyo) para abrirla.
Consejo: Algunas aceitunas, como las aceitunas de Cerignola, son muy difíciles de picar. Sirva este tipo de aceitunas como aperitivo, teniendo a mano un tazón para desechar los hoyos mientras los invitados muerden la carne de oliva. Siempre avise a los invitados cuando sirvan aceitunas sin picar
- Mientras pica las aceitunas, vea cómo picar cerezas, duraznos y otros alimentos comunes.
- Haga nuestra Tapenade de triple aceituna con muchas aceitunas deshuesadas
Aceitunas sin hueso versus sin aceituna
Con las aceitunas deshuesadas tan fácilmente disponibles, ¿por qué compraría aceitunas sin pelar? Algunos argumentan que el procesamiento de las aceitunas deshuesadas da como resultado una aceituna más salada con una textura más rica. Las aceitunas kalamata sin picado a menudo son más baratas que sus contrapartes sin hueso, lo que las convierte en una mejor opción para su presupuesto también.
