Tacos de pollo al estilo peruano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de pollo molido crudo
• ½ taza de cebolla picada
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
• 1 patata pelada y finamente picada
• ¼ taza de ciruelas secas sin hueso cortadas
• ¼ taza de aceitunas verdes picadas rellenas de pimiento
• 12 tortillas de maíz o harina de 6 pulgadas
• 4 - 6 onzas de queso Cotija o Monterey Jack, rallado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. En una sartén grande, cocine el pollo y la cebolla hasta que el pollo ya no esté rosado; revuelva para romper las piezas. Drene la grasa, si es necesario. Agregue el cilantro, el comino y 1 cucharadita de sal; cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos. Agregue tomates, papas, ciruelas y aceitunas sin escurrir. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, de 12 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Descubrir; cocine 5 minutos más o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Envuelva las tortillas en papel de aluminio; hornee por 15 minutos o hasta que se caliente. Para armar, coloque 1/3 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla; cubra con queso. Espolvorea con cebolla picada adicional y cilantro fresco cortado. Dobla las tortillas por la mitad. Rinde 12 tacos (4 porciones).

información nutricional

Por porción: 194 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 9 mg de colesterol, 328 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 11 g de proteína.