Pastel de menta de sueño | mejores casas y jardines

Ingredientes

3 huevos
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
¼ cucharadita de sal
1 ½ tazas de azúcar
¾ taza de leche
3 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de extracto de menta
1 cucharada de colorante rojo líquido para alimentos
1 receta Glaseado de chocolate blanco esponjoso
Rizos de chocolate blanco
Bastones de caramelo de menta picada

Direcciones

Paso 1
Permita que los huevos reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, engrase los fondos de dos moldes para hornear redondos de 8 pulgadas. Cubra los fondos de las bandejas con papel encerado; Engrasar y enharinar ligeramente. Ponga las cacerolas a un lado. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.

Paso 2
Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón mediano, bata los huevos con una batidora eléctrica a alta velocidad durante aproximadamente 4 minutos o hasta que estén espesos y de color limón. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo a velocidad media durante 4 a 5 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la mezcla de harina; batir a velocidad baja a media hasta que se combinen.

Paso 3
En una cacerola pequeña, caliente y revuelva la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la mezcla de leche y el extracto de menta a la masa, batiendo hasta que se combinen. Divide la masa por la mitad. Vierte la mitad de la masa en una de las bandejas para hornear preparadas. Agregue colorante rojo a la masa restante. Vierte la masa roja en la otra bandeja para hornear.
Etapa 4
Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca de los centros salga limpio. Deje enfriar en sartenes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retire los pasteles de los moldes. Despegue el papel encerado. Enfriar completamente en parrillas de alambre. Corta cada capa de pastel por la mitad horizontalmente.

Paso 5
Para armar, coloque una capa de pastel blanco en un plato para servir. Extienda 3/4 de taza de glaseado de manera uniforme sobre el pastel. Cubra con una capa de pastel rojo; extienda uniformemente con 3/4 de taza de glaseado. Cubra con la capa de pastel blanco restante; extienda uniformemente con 3/4 taza de glaseado. Cubra con la capa de pastel rojo. Extienda el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel. Espolvorea rizos de chocolate blanco y bastones de caramelo picados sobre la parte superior del pastel. Cubra y enfríe por hasta 4 horas. Cubra y guarde cualquier pastel sobrante en el refrigerador.

Consejo de preparación:

Coloque capas de pastel enfriadas en bandejas para hornear y congele hasta que estén firmes. Transfiera las capas a las bolsas del congelador. Congelar hasta 4 meses. Descongele a temperatura ambiente antes de glasear.

Glaseado de chocolate blanco esponjoso

Ingredientes

½ taza de crema batida
2 cucharadas de mantequilla
8 onzas de chocolate blanco de alta calidad, picado
½ cucharadita de extracto de menta
2 tazas de crema batida

Direcciones

Paso 1
En una cacerola mediana, caliente y revuelva la crema batida y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retírelo del calor. Agregue chocolate blanco (no revuelva). Dejar reposar por 5 minutos. Batir la mezcla hasta que esté suave. Agregue el extracto de menta. En un tazón grande y frío, bata la crema batida con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Doble la mitad de la mezcla de chocolate blanco a la vez.