Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Retire las hojas de las mazorcas de maíz. Frote con un cepillo rígido para eliminar las sedas; enjuague. Cortar los granos de las mazorcas; Ponga los granos a un lado. Desechar las mazorcas. En un horno holandés de 5 a 6 cuartos de galón, cocine la pasta en agua hirviendo ligeramente salada durante 12 a 15 minutos o hasta que esté al dente. Retire 1/2 taza de agua de pasta; dejar de lado. Escurrir la pasta; devuelva la pasta al horno holandés.
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Mientras tanto, en una sartén muy grande, cocine los piñones a fuego medio durante 2 a 3 minutos o solo hasta que estén tostados. Retire los piñones de la sartén; dejar de lado.
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Para la salsa, calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Agregue los granos de maíz, los tomates y la chalota. Cocine durante 5 a 7 minutos o hasta que el maíz comience a dorarse y la chalota esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mitad y la mitad y el agua de pasta reservada. Llevar a ebullición. Hervir suavemente, sin tapar, durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue 1/2 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de pimienta y la nuez moscada. Vierta la salsa sobre la pasta en una olla. Agregue la rúcula y revuelva hasta que esté bien combinado. Sazone con sal marina adicional y pimienta negra molida.
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Para servir, divida la mezcla de pasta entre tazones. Cubra con queso y piñones tostados.
información nutricional
Por porción: 564 calorías (10 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 48 mg de colesterol, 669 mg de sodio, 68 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 10 g de azúcar, 20 g de proteína.
