Estratos de setas y espárragos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de espárragos finos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tazas de champiñones frescos en rodajas (como botón y / o shiitake) (aproximadamente 12 onzas)
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta blanca o negra recién molida
• 2 tazas de queso suizo y / o queso Edam rallado (8 onzas)
• 2 cucharadas de alga marina fresca cortada o 1 cucharadita de alga marina seca
• 6 rebanadas de pan francés o italiano, cortado en palitos de 4x1x1 pulgada
• 6 huevos
• 2 ¼ tazas de media y media, crema ligera o leche entera
• ¼ taza de romero rallado, parmesano u otro queso rallado duro

Direcciones

• Paso 1

  Espárragos limpios; arranca las bases leñosas. Si las lanzas son gruesas, córtelas a la mitad a lo largo. Cortar las lanzas en trozos de 3 pulgadas. En una cacerola grande, hierva una pequeña cantidad de agua. Añadir espárragos. Cocine, sin tapar, 1 minuto. Desagüe; Enjuague con agua fría. Escurrir sobre toallas de papel.

• Paso 2

  Engrase ligeramente una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos; dejar de lado. En una sartén grande caliente el aceite. Agregue champiñones, ajo, sal y pimienta. Cocine, sin tapar, a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos o hasta que se haya evaporado casi todo el líquido, revolviendo con frecuencia; dejar de lado. En un tazón mezcle el queso suizo y la alga marina. Coloque la mitad del pan en el fondo del molde para hornear. Cubra con la mitad de los champiñones, la mitad de la mezcla de queso y la mitad de los espárragos. Repita con los champiñones restantes, la mezcla de queso y los espárragos. Cubra con los pedazos de pan restantes.

• Paso 3

  En un bol batir los huevos y la mitad y la mitad. Vierta la mezcla sobre las capas en el plato. Presione ligeramente con el dorso de una cuchara para humedecer completamente el pan. Espolvorea queso rallado sobre la parte superior. Cubra y enfríe 2 horas. Hornee, sin tapar, en un horno de 325 grados F aproximadamente 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Retirar del horno; deje reposar 10 minutos antes de cortar. Rinde de 6 a 8 porciones.

Consejos

Capa los estratos y vierta la mezcla de huevo sobre capas. Cubra y enfríe hasta 24 horas. Hornee, sin tapar, como se indicó anteriormente.

información nutricional

Por porción: 484 calorías (16 g de grasa saturada, 284 mg de colesterol, 521 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 27 g de proteína.