Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola pequeña y pesada cocina el chocolate y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita; guay. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde redondo para pastel de 9x1-1 / 2 pulgadas. Cubra el fondo de la sartén con papel pergamino; pon la sartén a un lado
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Para la capa de brownie, en un tazón grande mezcle los huevos, 1-1 / 2 tazas de azúcar y 1 cucharada de vainilla. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta aproximadamente 3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la mezcla de chocolate; batir hasta combinar.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el espresso en polvo (si se usa) y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de chocolate; batir solo hasta que se combinen. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado, extendiendo uniformemente.
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Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla. Invierta la capa de brownie en un plato grande y plano para horno; quitar el papel Cubra con una envoltura de plástico y reserve.
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Mientras tanto, forra un tazón de 3 cuartos con una envoltura de plástico. Extienda el helado de menta en el fondo del tazón preparado. Capa con helado de vainilla y helado de chocolate, extendiendo cada capa suavemente. Cubra con papel plástico y congele durante al menos 4 horas o hasta que esté muy firme.
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Retire el helado del congelador; deseche la envoltura de plástico. Desmolda el helado sobre la capa de brownie. Congelar por 15 minutos.
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Para el merengue, en un tazón grande batir las claras de huevo, 1 cucharadita de vainilla y la crema de tártaro a velocidad media, aproximadamente 15 minutos o hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente 3/4 taza de azúcar, aproximadamente 1 cucharadita a la vez, batiendo hasta que esté espeso y brillante.
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Retire el postre del congelador. Trabajando rápidamente, extienda el merengue sobre la capa de helado y brownie para cubrir por completo. Usando el dorso de una cuchara, agregue picos altos al merengue. Congelar por al menos 3 horas.
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Precaliente el horno a 500 ° F durante 10 minutos para calentar todo el horno, luego ajuste la temperatura para asar. Ase a la parrilla durante 3 a 5 minutos o hasta que los picos del merengue estén dorados. Retirar del horno. Deje reposar durante 20 a 30 minutos para un corte más fácil (use un cuchillo serrado que se haya corrido bajo agua caliente).
Consejos
Prepárese como se indica en el Paso 8. Congele hasta por 2 días. Dorar en el horno y servir según las indicaciones.
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Si lo prefiere, use claras de huevo secas, como Just Whites, en lugar de las claras de huevo pasteurizadas. Para el merengue, en un tazón mediano mezcle las claras de huevo secas y 1/3 de taza de agua tibia. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente 1/3 taza de azúcar, aproximadamente 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas).
información nutricional
Por porción: 920 calorías (32 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 234 mg de colesterol, 320 mg de sodio, 107 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 89 g de azúcar, 13 g de proteína.
